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这几天厨子为了做出完美的菜肴，没日没夜地练习，食材都用了不少。
做出来的菜都是酒楼里的人品尝，给出意见。
把平日里没机会吃这么多好东西的小二们个个吃得胖了几斤，脸都圆润了许多。
正月二十，“扶云阁”
终于开张了。
因为前期做好了万全准备，再加上有优惠，不少人都来尝鲜。
江宥帧站在二楼雅间的窗边，看着小二们虽然忙碌，但依旧有条不紊的模样，不禁点了点头。
这六名小二都很机灵，穿着统一的工作服，脸上挂着热情洋溢的笑容，让客官们有了好的初印象。
“没想到这家酒楼的菜色如此新奇，这道叫什么鱼香肉丝的很美味，就是这里头也没看见鱼啊！”
“客官您有所不知，这里头是有典故的……”
小二哥热情地将这道菜的由来娓娓道来，其中还增添了不少故事情节，听得客官是连连赞叹。
当然，这个典故其实就是江宥帧根据前世的传闻编造的，其中加了点感人的故事情节，这样听起来更稀奇一些。
“客官，您的莲房鱼包、蜜渍梅花来了，请几位仔细品尝，小心鱼刺！”
“这时节还真有莲蓬？真是稀奇啊！”
“那是冰镇起来的，就是为了让客官您在这时节还能吃上这一口。”
“你们这酒楼有意思，菜肴很是独特，新奇得很。”
听着下方小二和客官的谈话，江宥帧又将目光投向了掌柜的。
只见他正笑容满面地拨着算盘，嘴里也没闲着，那好听话不要钱似的往外说。
就这样，今儿个酒楼直到酉时末才打烊。
要不是有宵禁，这会儿酒楼里还热闹着呢！
今天大家都忙得脚不沾地，就连后厨洗碗的婆子都累得直不起腰来。
宵禁前酒楼内所有伙计都纷纷赶了回去，只有掌柜的正在核算今日的收入。
算盘拨得噼里啪啦响，柳掌柜揉了揉眉心。
在算完最后一笔之后，他大吃一惊，疲惫一扫而空，顿时高兴地合不拢嘴。
这酒楼，简直是日进斗金呐！
次日江宥帧早早就来了酒楼，童怀安也不能免俗，一去就催着柳掌柜说昨儿一共盈利几何。
“少爷和东家听完一定会大吃一惊，这个数儿委实是我没想到的。”
刘掌柜卖了个关子，谁料二人这会儿都淡定了下来，只是一脸笑意盈盈地看向他。
柳掌柜觉得有些无趣，只能直接道：“昨儿一共进账二百五十六两三钱四十九文。”
他说完就等着两人的夸赞，谁料江宥帧却是皱了皱眉，童怀安倒是十分满意。
“这里只是县城，不过好在有码头补给的客人，所以生意是不愁的。
这个盈利的数儿在我设想的范围之内，毕竟是县城，一个月进账六千多两，除去开支，最少也能纯盈利四成吧？”
江宥帧却是摇头，“昨日新开张有优惠，前三日都有优惠，所以客官多一些。
但就是因为优惠，收益肯定要损失一些的。”
她算了算，酒水都是进货的，这个利润不高，看来自家酒楼以后得学着自己酿酒了。
“扶云阁”
的菜肴要比其他酒楼稍贵一些，毕竟很多菜工序复杂，还是高汤打底。
菜的味道是好，还比较新奇，但时间长了，就会筛选出荷包不丰厚的客人。
按照纯利润算一半的算法，这两天有优惠，就算盈利四成吧！
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