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各朝古人顿时生出一股疑惑。
泡冷水澡？
为何要给水果泡冷水澡？
这是要降温吗？
长途运输不是要加冰吗？
正如运送至长安的荔枝一样。
......
【所谓冷水澡，就是將车厘子全部泡进零摄氏度的水中，先把它们的温度降个六、七度。
】
【然后再转运到冷藏室，用冷风进一步降温，直到车厘子体內温度达到零度，新陈代谢也就接近停止了。
】
【同时，用水清洗还能衝掉车厘子表面的微生物、尘土，保持果实干净。
】
......
各朝百姓不是很懂这个操作。
要降温为何要先泡冷水澡，再用冷风，不麻烦吗？
为何不直接用冰？
而能在夏天吃到新鲜水果的王公贵族却是能猜到这个操作的意图。
直接用冰，会导致水果冻伤和水分失衡，反而会破坏水果的新鲜度和口感。
再则，若是冰融化，產生大量的水，水果泡在水中，果柄必然会变黑脱落，果肉也会加速腐烂。
届时，解冻后的水果，可能会出现果肉变质、汁水流失、表皮凹陷，口感变差等等问题。
实在是得不偿失。
......
【上面一系列操作结束后，接下来就是给车厘子做统一体检。
】
【通过计算机自动进行光学分级，分析大小、顏色、硬度以及缺陷。
】
【分级主要参考车厘子的直径，从小到大依次为l、xl、j、jj、jjj、jjjj、jjjjj，其中j的大小接近一元硬幣。
】
【如果在大小后面加上了d，则代表车厘子顏色偏暗，一般来说偏暗的果子会更甜。
】
......
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