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【最后第三步,也是最重要的一步,过滤!
】
【注意,这里的过滤材料顺序绝对不能乱,竹筒或者木桶,从下往上:碎石→粗沙→细沙→木炭!
】
【木炭放最上层!
负责吸附腥味、杂味、微小毒杂质,把刚刚淋出来的浓卤水,慢慢通过自制过滤器渗一遍。
】
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【流出来的卤水清亮干净,没有泥沙、没有腥臭味,杂质大幅减少,这个时候你就会得到“超高浓度浓盐水!”
】
【现在,粗盐、超高浓度浓盐水,都有了,下一步就到了心心念念的精盐环节!
】
【这里是整部教程最核心、也是最容易做错的地方!
】
【很多人以为,粗盐加浓盐水煮开沉淀就是精盐,大错特错!
因为只做到这一步,盐依旧发苦、依旧脏!
】
【正确完整操作流程应该是,先把我们做好的干净“超高浓度浓盐水”
倒入铁锅烧开,再把之前初步处理过的无害粗盐,投入沸腾盐水里,让两者彻底混合】
【最后大火烧开,然后立刻关火静置冷却。
】
【这一步很关键,因为盐水里所有发苦的氯化镁和有害杂质,只有在低温才会沉底!
】
【等彻底静置沉淀完毕后,底部发黑发浑、黏糊糊的苦卤、脏渣,全部倒掉,只保留上层清澈透亮的干净盐水!
】
【最后把干净清卤慢慢熬干、或者阴干慢晒。
】
【结晶出来的,就是颜色雪白、无苦、无杂、能放心长期吃的真正精盐!
】
【这就是整套从造粗盐到做超高浓盐水、过滤、沉苦卤、做精盐的的完整流程!
】
【各位,你们学费了吗?】
——“学费了,学费了!”
——“下期强烈建议,出一个穿越教程,不然今天又是刺杀皇帝又是制盐的算是白学了!”
——易小川:“不不不,你们不能这么做,这样会改变原本的历史!”
——高要:“你了不起,你清高,你把我带过来,有没有想过把我送回去!
?”
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