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为了它有一种非甜非咸的香味，能引逗人不断地吃。
想再吃一粒不吃了，但是嚼完吞下之后，口中余香不绝，你又会伸手向盆中或纸包里去摸。
我们吃东西，凡一味甜的，或一味咸的，往往易于吃厌。
只有非甜非咸的，可以久吃不厌。
瓜子的百吃不厌，便是为此。
有一位老于应酬的朋友告诉我一段吃瓜子的趣话：说他已养成了见瓜子就吃的习惯。
有一次同了朋友到戏馆里看戏，坐定之后，发现茶壶的旁边放着一包打开的瓜子，便随手向包里掏取几粒，一面咬着，一面看戏。
咬完了再取，取了再咬。
如是数次，发现邻席的不相识的观剧者也来掬取。
方才想起了这包瓜子的所有权。
低声问他的朋友：“这包瓜子是你买来的吗？”
那朋友说“不”
，他才知道刚才是擅吃了人家的东西，便向邻座的人道歉。
邻座的人很漂亮，付之一笑，索性正式地把瓜子请客了。
由此可知瓜子这样东西，对中国人有非常的吸引力，不管三七二十一，见了瓜子就吃。
俗语形容瓜子吃不饱，叫作“吃三日三夜，长个屎尖头”
。
因为这东西分量微小，无论如何也吃不饱，连吃三日三夜，也不过多排泄一粒屎尖头。
为消闲计，这是很重要的一个条件。
倘分量大了，一吃就饱，时间就无法消磨。
这与赈饥的粮食目的完全相反。
赈饥的粮食求其吃得饱，消闲的粮食求其吃不饱。
最好只尝滋味而不吞物质。
最好越吃越饿，像罗马亡国之前所流行的“吐剂”
一样，则开筵大嚼，醉饱之后，咬一下瓜子可以再来开筵大嚼。
一直把时间消磨下去。
要剥壳也是消闲食品的一个必要条件。
倘没有壳，吃起来太便当，容易饱，时间就不能多多消磨了。
一定要剥，而且剥的技术要有声有色，使它不像一种苦工，而像一种游戏，方才适合于有闲阶级的生活，可让他们愉快地把时间消磨下去。
具足以上三个利于消磨时间的条件的，在世间一切食物之中，想来想去，只有瓜子。
所以我说发明吃瓜子的人是了不起的天才。
而能尽量地享用瓜子的中国人，在消闲一道上，真是了不起的积极的实行家！
试看糖食店、南货店里的瓜子的畅销，试看茶楼、酒店、家庭中满地的瓜子壳，便可想见中国人在“咯，呸”
“的，的”
的声音中消磨去的时间，每年统计起来为数一定可惊。
我本来见瓜子害怕，写到这里，觉得更加害怕了。
廿三［1934］年四月廿日。
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