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马良兴奋地眨了眨眼，这次若不是许夏那一盒子心尖儿肉，这回还真是无缘见到。
邹岩山依旧是三刀验货，最后片下来的那一片呈现艳丽鸽血红的肉片晶莹剔透，红肉中都带着亮闪闪的油光，看得一旁的马良眼睛立刻炯炯有神起来。
将肉片放进嘴里品了两下，邹岩山满意地点点头，“不错，味儿是正的。”
说罢，他将刀甩在案上，便拿了油纸将两条腿完完整整用麻绳扎好，做好标记，招呼着马良的两个伙计往车上搬。
而在一旁望眼欲穿、垂涎欲滴，还准备蹭一口极品三年腿的马良委委屈屈地愣在原地，被邹岩山冷喝了一声，“傻站着干嘛，还等着我老头子喂你？”
“回去一根腿随你吃，赶紧收拾好上路吧，再晚了摸黑山路难走，别磨磨蹭蹭了！”
“得嘞得嘞，邹大爷，今年的火腿加工费打你账上了啊，那我走了，咱明年再见，你跟阿腊婶儿好好的啊。”
马良讪讪一笑，跟旁边阿腊婶儿也打了声招呼之后，这才一路小跑到院子外面，抬脚上了货车后座。
暮色垂落，晃晃悠悠的货车碾过终年潮湿的碎石路，货厢里堆积成小山的火腿透过油纸包，渗出淡淡的松木香和脂肪油香。
后座上的马良捏着指头在鼻尖轻嗅了一下，方才那抹火腿的咸鲜似乎犹在。
他已经迫不及待地回去尝尝邹老头儿私藏的极品三年火腿的滋味儿了。
当然，得先把人大功臣小许老板那一份儿送到。
后视镜里，乌蒙山轮廓如兽脊起伏绵延，最后一缕夕阳中，邹家的小院渐渐被山雾吞没。
第493章乌金山海宴
马良这几日虽然躲在深山老林里，但东临纪那边的业务却早已提前安排好了。
自从今年夏天东临纪拿到了临安市唯一一个黑麒麟一星饭店的头衔之后，生意也是越来越火爆，再加上前几个月在许夏山上订单种植的那一批蔬菜，更是掀起了一阵热潮。
不过最近几天，东临纪却因为几盘猪下水再次被人踏破了门槛。
猪头慢炖12小时剔骨拆肉，在汤中凝为晶莹剔透的汤冻后切成颤颤巍巍的薄片，配以野生山葵酱和轻盐酱油，最简单的吃法，却最能凸显猪肉的原汁原味，只有一个香字了得。
猪心切井字花刀，浇上75℃高度包谷酒燎至脆嫩鲜香，入口爽滑弹牙，口感绝妙。
猪肝则用了最简单最家常的爆炒，烹饪手法普普通通，但猪肝的品质却不一般，外层焦脆，中心却保持着布丁般的滑糯醇厚，丝毫尝不到一丝腥臊味儿。
猪肚和脑花则是广味的养生吃法，胡椒猪肚鸡鲜香中还带着一丝胡椒的辛辣，鸡肥肚脆，一碗下肚爽歪歪，天麻猪脑汤滋肾补脑，汤浓味美，猪脑更是软糯香滑，尝不到任何怪味，只有醇厚的油脂香。
除此之外，腰子、肥肠之类的就更不必多说了，东山省最拿手的火爆腰花和九转大肠也是店里的厨子们的熟手菜，一共十道大菜，六道凉菜，这些都是马良提前一个月就研究好了的菜色。
而且马良还特意为这桌珍贵的猪下水宴起了个好听的名字——乌金山海宴。
意为：“一席吃尽乌金魂，十道参透山海味。”
好听是好听，大气也是真大气。
不过东临纪虽然最近风头正盛，但突然推出的这一桌猪下水宴，刚开始的时候却的确有点惊掉人的眼球。
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