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荷兰豆下锅，加入少许盐快速翻炒。
由于腊肉自带咸度，所以盐一定要少放。
随着煸炒，荷兰豆的颜色愈发翠绿，炒至完全变色就已经成熟了，最后再加入少许味精翻炒均匀，倒入盆中交给妇女们装盘。
“张婶儿，把盐水鸭的卤汤浇在鸭肉上面，每盘鸭肉浇一小勺卤汤，蒯汤的时候搅动一下把油搅到一边，只要汤。”
“好的！”
荷兰豆炒腊肉对火候要求极高，所以不能用大锅，只能用双耳炒锅炒制，第一轮三十二桌的分量，李师傅要分三次完成，所以还要继续。
与此同时，四座帐篷里面也越发热闹起来。
经过两天的宣传，以前没听说过李春的人也都了解了李师傅的“战绩”
和“口碑”
，大家早就想要验一验李师傅的成色。
进入帐篷之后，干净整洁的餐桌以及松鹤延年餐具和高端大气的容酒器就让宾客们眼前一亮，别看他们是城里人，这么漂亮的餐具很多人也是第一次用到。
下雨天能在宽敞的大帐篷中就餐，能用到这么好的餐具就已经让人感到身心愉悦了，印象分直接拉满。
终于等到开席，品相上佳的凉菜陆续端上餐桌，大家迫不及待品尝起来。
“嘿~这鸭掌做的太好吃了。
脆生生的，咸淡正好，芥末味儿挠挠往上冲，过瘾啊！”
“这就是海蜇？怎么跟我去年在老成家吃的不一样啊？老成家的海蜇齁咸根本没法吃，这个酸甜可口，脆脆的还有嚼劲，太好吃了。”
“你懂啥？老成家的海蜇齁咸那不是海蜇的原因，是因为咱们不会处理。
我听我媳妇儿说，处理海蜇有好多步骤，可麻烦了。
李师傅人不错，把处理海蜇的方法都告诉我媳妇儿她们了，下次车队去天津办事儿找人捎一些回来我自己试试！”
“到时候帮我捎回来一些，这东西做好了下酒简直盖了帽了。”
“也不知道李师傅有没有藏奸，这可是手艺，他能轻易告诉外人？”
“不至于，李师傅处理海蜇的时候我媳妇儿她们都在一旁看着呢，不可能藏奸。
真正的技术是拌这道菜都放什么调料，就算咱们能把海蜇处理好，不会下调料也做不出人家这个味道来！”
“有道理！”
“咔嚓~”
“唔~这春卷做的太好吃了，外壳酥脆，里面的豆馅又甜又香，跟我在翠惠饭店吃的春卷味道差不多。”
“呵呵！
这你就不知道了吧，市里大饭馆用的春卷和熟食都是李师傅家的货，大市场那家特别火爆的李家熏鸡就是李师傅开的。”
“我靠！”
“真的假的？怪不得桌上的熏鸡味道这么熟悉，敢情是李家熏鸡的熏鸡啊！”
“当然是真的，我媳妇儿她们早就问清楚了。”
“不是，你家嫂子怎么什么都知道？”
“不止我媳妇儿，家属院儿的老娘们儿都知道了。
你们可别小瞧这帮娘们儿，她们的消息可比咱们灵通太多了。”
“.....你别说，还真是这么回事儿！”
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