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龙建国把鱼扔给了他。
何雨柱如获至宝,拿起菜刀,学著记忆中父亲的样子,开始处理那条鱼。
他的动作很生涩,力道也把握不好。
但龙建国却看出了些门道。
这小子的刀,握得很稳。
刮鱼鳞,开膛破肚,动作虽然稚嫩,却有章法,带著一种天生的韵律感。
是块好料子。
龙建国心里有了评价。
“血水没冲乾净,腥味去不掉。”
龙建国冷不丁地开口。
何雨柱手一抖,紧张地看向他。
“用薑片和葱段泡的水,多洗几遍。”
龙建国隨口指点了一句。
何雨柱愣了一下,赶紧照做。
果然,用葱姜水洗过的鱼,那股土腥味淡了许多。
“鱼鳃旁边的这条线,要抽掉。”
龙建国又指了指鱼身上的腥线。
“这东西最腥。”
何雨柱瞪大了眼睛,他从不知道鱼身上还有这么个门道。
他小心翼翼地按照龙建国说的方法,抽出了那条白色的细线。
“鱼骨头別扔。”
“留著,吊高汤。”
“火不要太大,小火慢燉,汤才会是奶白色。”
一句句后世总结出的烹飪精髓,从龙建国口中云淡风轻地说了出来。
他听得如痴如醉,每一个字都牢牢记在心里。
一条鱼,在他的操作下,被处理得明明白白。
当天晚上,龙建国燉了一锅鱼汤。
他给何雨柱盛了一大碗。
何雨柱捧著那碗奶白色的鱼汤,手都在发抖。
他小心地喝了一口。
鲜!
一股无法形容的鲜美,瞬间席捲了他的整个味蕾。
汤汁浓郁,却没有半点腥气,只有鱼肉的甘甜和清香。
太好喝了!
比他爹做的鱼汤,好喝一百倍!
何雨柱的眼神,变得无比火热。
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