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人到中年，百事看得开，于是辞官不做，在金陵附近买了块地，据说此地是当年谢安呆过的，人称谢公墩，修了一座随园。
从此在园子里饮酒做诗，做起了职业诗人，当然也是名士。
各个朝代的惯例，做了名士，仕途也就甭想了。
做了职业诗人兼名士的袁枚，诗作的好，不成问题，当时连高丽琉球都高价求之。
除了诗之外，他还有两件事特别有名，一件是美食，袁枚著有《随园食单》，记载了许多当时的美食佳肴的做法。
当时的随园，种菜养鸡养鸭还养猪和兔子，养法与众不同，加上园中的他自己就是厨子中的高手，率领众多高厨，做出来的菜肴，自是别具一格。
当时的随园，经常高朋满座，有次开筵，客人居然达五百人。
各处达官贵人、诗人名流，只要路经金陵，没有不去随园的。
第二件是做人风趣，善解人意。
到随园的人，除了可以饱口福，还可以饱耳福，随园老人（袁枚）的诙谐风趣，无人可及。
《清史稿》说他，“诙谐詄**，人人意满，后生少年一言之美，称之不容口”
。
一个朋友死了，他把朋友欠他的五千金债券，一把火烧了，而且还拿出钱来帮助朋友的后人。
善于美食美言的袁枚，也会挣钱，否则三日一小宴，五日一大宴的银子哪里来。
袁枚的官运不佳，但文名远扬，四方贵人和富人，求他给死去的爹娘写墓志铭的，不知凡几。
求人例有高报酬，看在钱的份上，袁枚有求必应，来者不拒，你要什么，我写什么，反正最后胡乱写的，他都不收进自己的集子，只当是挣钱的买卖。
第二桩挣钱的买卖，是收弟子。
中国是诗之国，虽说清朝诗有点衰，但喜欢做诗的人还是很多，加之袁枚不仅能诗，而且善绘，一手文人画，也很出名。
因此，四方慕名而来拜在门下者，相望于道。
袁枚不仅收男弟子，还收了十三个女弟子，既教诗，也教画。
这种事，在那个时代，很为人所诟病，男女授受不亲，但袁枚是名士，有大才而弃官不做的名士。
这种人，历朝历代都会有所优容，因此，骂归骂，皇帝却没有问罪。
袁枚是乾隆四年的进士，一生都生活在乾隆这个“圣主”
的影子里。
按说，这样一个既能做诗，又为能吏的少年才俊，理应得到赏识才是，可是，恰是皇帝本人不喜欢这位才华横溢的诗人加能吏。
清朝的惯例，全国进士出身的官员，皇帝都要亲自考察，更何况是做过翰林的。
袁枚太聪明，太有才情，也太能干，稍微有点爱才之心的上司，都不能不喜欢他。
但是，乾隆是“英主”
，是自恃诗才和学问比所有臣子都强的十全老人，他不可能容忍一个才情和天分都比他高的全才，这样的全才，即便冒出来了，也不能让他升上来。
相对来说，皇帝宁可用庸材，因为庸材方可以显示出皇帝的高明，如果有才，也得含蓄一点，在皇帝面前装点傻，才可以过得去。
少年得志的袁枚，自然不可能像六十岁才发迹的沈德潜那样深藏不露，扬己露才，在所难免，因此，仕途失意是必然的，皇帝没有找个茬子把他杀掉，已经算是很有雅量了。
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