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[2]豆类
蚕豆、豌豆和扁豆提供与肉类同样的维生素、矿物质和蛋白质，只是没有脂肪。
[3]水果、蔬菜
尽管有许多含脂肪的水果和蔬菜（如菠萝和椰子），但多数水果、蔬菜含量很少或不含脂肪。
就含脂肪的种类中，大多含单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。
水果和蔬菜还是纤维素、维生素、矿物质和碳水化合物的最佳来源。
[4]全麦面包和谷类、大米
全麦面包和谷类、大米这些食物单独存在时都不含脂肪，但不要过度食入与黄油和果酱的混合物。
它们还是我们最好的复合碳水化合物——给予机体以最可靠、最持久能量的营养物质——纤维素的来源，帮助我们抵御疾病，促进消化。
除了上述食品应成为40岁以上的人的主要营养来源外，要保证不额外摄入脂肪，还应注意以下几个方面：
一是减少脂肪添加剂
我们吃的许多食物天然脂肪含量都很低，但我们却要加上黄油、调味品和奶油。
专家指出，对味道不太好的食物，可加入香料、番茄酱或柠檬汁调味，而不要用脂肪。
二是尽量避免油炸
少吃油炸的食物能大量减少你饮食中的脂肪。
用油炒各种食物，哪怕是瘦肉，也会显著增加脂肪的含量。
（2）富含维生素的食物
[1]富含维生素A的食物
主要有：奶类、蛋类、动物肝脏、菠菜、小白菜、大蒜、芹菜、扁豆、麦胚、胡萝卜、西红柿、蛋黄、杏等。
这类食物均富含维生素A。
[2]富含维生素B1的食物
主要有：牛乳、瘦猪肉、酵母、家禽类瘦肉、向日葵子、花生、大豆、麦麸、坚果、强化稻米、全麦粉等。
这类食物均富含维生素B1。
[3]富含维生素B2的食物
主要有：绿叶类青菜、瘦肉、动物肝脏、酵母、乳酪、蛋类、杏仁、蘑菇、麦麸、大豆、强化玉米面等。
这类食物均富含维生素B2。
[4]富含维生素B3的食物
主要有：绿叶蔬菜、鸡蛋、瘦肉、动物肝脏、酵母等。
这类食物均富含维生素B3。
[5]富含维生素B5的食物
主要有：肉类、绿色蔬菜、啤酒酵母、干果、蘑菇、大豆、动物内脏、面粉、麦麸、米糠等。
这类食物均富含维生素B5。
[6]富含维生素B6的食物
主要有：米糠、麦麸、玉米、酵母、向日葵子、大豆、坚果、鱼、肉类、动物肝肾、香蕉等。
这类食物均富含维生素B6。
[7]富含维生素B12的食物
主要有：瘦肉、动物内脏、牛乳、海水鱼、虾、牡蛎、蛋类等。
这类食物均富含维生素B12。
主要有：绿叶类青菜、酵母、肉类、干果、大豆、全麦食品、动物肝肾、柑橘等。
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