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画面里，沈天明已拍完照，准备着手下一道菜。
听到沈天明的声音从手机传出，何炯便收了声，静静旁看。
“蒜蓉粉丝虾，用料简单：鲜虾十二只，粉丝一把，蒜头一整颗，小米辣五枚，葱花少许。
家里有材料的朋友，可以一起备上。”
黄雷一听，当即起身，这才发现何炯在侧。
他匆匆点头示意，未及多言，便疾步朝楼下厨房走去。
何炯略一思忖，转身去唤了彭彭和子枫。
厨房里，黄雷已兴致勃勃地忙活开来。
被叫来的彭彭和子枫起初有些茫然，直到看见黄雷对照着手机、一丝不苟处理食材的模样。
“这是要给咱做夜宵？”
彭彭嘀咕。
“不像啊。”
子枫细声应道，她目光敏锐，注意到黄雷的视线几乎没离开过手机屏幕。
她凑近些，看清了屏幕上的画面——是沈天明。
沈天明的演示更像一场从容不迫的教学。
他动作流畅却并非疾速，每一步都留有恰好的余余，让观看者跟得上、学得会，又不至因等待而失了兴味。
厨房里，不少厨师已围拢过来，手里也备好了材料，暗自揣度自己与沈天明的手艺究竟差在何处。
“粉丝热水泡软，捞出后加一勺生抽拌匀，铺在盘底。”
这步骤简单，他做得行云流水。
接下去才是真功夫——挑虾线。
沈天明用的不过是最寻常的厨房剪刀，工具本无高下，全看手上功夫。
可他那动作实在利落，虾背一开，刀尖一勾，墨色的虾线便完整抽离。
不论虾大虾小，他手底从未失过一次。
几个已带徒弟的老师傅互相看了一眼——有人为了求稳，速度便缓下两分；有人与沈天明同时开始，沈天明已收刀时，那人还剩两只虾躺在案上。
“虾背记得用刀拍平，”
沈天明一边操作一边自然地说道，“蒸的时候才不致蜷缩，坏了卖相。”
这话寻常，可他手下那劲道与节奏，却让懂行的人心头微动。
拍虾背各有门道，有人用刀角轻砸，有人浅浅划上几刀。
沈天明选的是最朴实的一种，唯独那力道与速度恰到好处，重一分则壳裂，轻一分则形不展——全是多年练就的手上分寸。
外行人或许只觉热闹，可到这里，许多围观的厨师眼神已悄悄变了。
“锅里下油，烧热后火火，放入蒜末、一勺蚝油、一勺生抽，少许糖和盐，煸香盛出备用。”
沈天明让热芭将镜头推近。
直播的好处就在这儿：所谓“适量”
、所谓“一勺”
，都能看得分明。
各家锅勺大小不一，全凭经验把握，他却对着镜头细细讲解如何估量，比那些死板的秤量之法更贴近厨房实感。
“多做几次，手自然就有数了。
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