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第九十八章中毒和凉拌木耳
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吴俊远咂咂嘴，看不惯他那嘚瑟样，可这碗馄饨的味道确实好，汤汁看着清澈味道却鲜浓，也不知厨子怎么擀的面皮，张张薄透见肉，还能看到其馅料里的粉红的虾仁肉！
咬破皮后从馅料里沁出的肉.汁别提有多美味了。
“唔，肉馅紧实而不柴，糜而不烂，这黑色的丝是什么？嚼着吭哧吭哧还挺劲道。”
吴俊远用竹筷拨开肉馅，发现一粒拇指大小的馅料里混合了不少食材，黑黄红白，可谓别有洞天。
崔钰咽下嘴里的汤，跟他讲述：“这里头呀，有木耳、虾仁、脆笋、香菇，肉馅剁的时候要连精带皮，别觉得这碗馄饨看着简单，这里头的做法可讲究了。”
可不是讲究吗，谁家做个馄饨还往馅里掺那么多山货海鲜，宫里的御膳也不过如此。
崔钰还说：“三鲜虾仁燕皮馄饨是最贵的，便宜点的还有香菇鸡肉馅，蛋黄鲜肉，香芹鲜肉，最便宜的就荠菜馄饨，你要是有兴趣可以都尝尝。”
这么多口味！
别说，吴俊远还真有点跃跃欲试。
“蛋黄鲜肉又是个什么做法？”
难不成把鸡蛋打肉馅里剁？
吴俊远想到那个场面，顿时失去了食欲。
“这蛋黄啊可不是你想的那个蛋黄。”
崔钰索性让何林端一碗过来，“是咸鸭蛋，嫂夫人专门腌制的，独家配方概不外传，用来配粥再好不过了，咱们店里还没开始卖，你这次回燕京带些回去给府里的人尝尝，老太君铁定喜欢。”
吴俊远持疑，咸鸭蛋也叫咸杬子，燕京也有人挑着担卖，是用杬木皮汁和盐腌渍而成，蛋壳泛青故而又被称为青果。
燕京的咸元子吴俊远尝过两次，不是太淡就是齁咸，不符合他的口味，所以崔钰推崇梁十七做的咸鸭蛋时，他难免会觉得有些夸大其词。
咸鸭蛋嘛，总归就那样，还能做出什么独特的味道不成。
伙计呈上两个咸鸭蛋和一碗白米粥，梁十七腌渍的鸭蛋外壳颜色并没有显得青色，看上去就和普通的鸭蛋差不多，外观圆润光滑干净，摇一摇有微颤感，分量十足。
吴俊远轻轻在碗边敲开胖的顶端，剥开碎裂的蛋壳露出比指甲盖大的洞口，然后用筷子往里头一戳，便有红油冒出。
蛋黄里居然有油？！
他加快动作挑开白皙软.嫩蛋白，露出包裹在里面的蛋黄，蛋黄分为一层一层的，近一层颜色就深一层，越往里越红，红油冒出带有些许的香气，尝一口，咸味适中，蛋黄不会太干而影响口感，哪怕不就着粥，单吃也是极好的。
“怎么样，我没骗你吧。”
崔钰笑得眼睛都眯成了月牙，把桌上的粥往他面前推了推，“别光吃蛋呀，喝点粥。”
吴俊远默不作声，看了他一眼，随即把整个鸭蛋用筷子挑出来，低头喝粥。
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