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宁知初左手按住鱼头，右手持刀，刀刃贴着鱼身，轻轻一划，整排鳞片齐刷刷地脱落，一片不剩，干净利落。
然后刀尖在鱼腹处轻轻一挑，剖开鱼腹，取出内脏，动作行云流水，没有一丝多余。
只只看得入神。
她自己的刀工已经很好了，但跟主人比起来，感觉还是差了些什么。
不是技术上的差距，是那种随心所欲、举重若轻的感觉。
主人的每一刀都恰到好处，不多一分，不少一毫，像是鱼天生就该长成这样。
宁知初将处理好的鱼冲洗干净，放在案板上。
鱼肉银白透亮，在阳光下泛着淡淡的光泽，像一块上好的白玉。
“只只，帮我烧一锅水。”
宁知初头都没抬，“水开了叫我。”
“好的！”
只只连忙去烧水。
宁知初开始准备配料。
姜切片，葱切段，蒜拍碎，干灵椒剪成小段，青灵椒切成圈，灵花椒拍碎。
她的动作不快，但每一步都精准，配料切得整整齐齐，码在碟子里，像一排等待检阅的士兵。
只只烧好水，宁知初将鱼放入沸水中焯了一下，捞出沥干。
这一步是为了去腥，时间不能长，长了鱼肉就老了。
宁知初掐着时间，鱼入水到出水，正好五个呼吸。
锅中放油，油热后放入姜片、蒜瓣、葱段、灵花椒、干灵椒段，小火煸炒，炒出香味。
厨房里瞬间弥漫起一股浓郁的香气，混合着灵花椒的麻、干灵椒的辣、姜蒜的辛，直往鼻子里钻。
蹲在门口的小岚用力吸了吸鼻子，口水差点流下来。
“好香！”
他的声音带着哭腔，“我感觉我这一辈子没白活！”
“你才活了几百年。”
小青说。
“几百年也很长了！”
宁知初往锅里加入灵泉水，水量刚好能没过鱼身。
水烧开后，加入灵酱油、灵醋、灵酒、盐、糖，调味。
然后将焯好的鱼放入锅中，大火烧开，转小火慢炖。
鱼在锅中翻滚，汤汁渐渐变得浓白，鱼肉吸收了汤汁的鲜味，散发出更加浓郁的香气。
宁知初盖上锅盖，让鱼慢慢炖。
“只只，帮我看着火。”
她擦了擦手，“炖一炷香的时间，中间翻一次面。”
“好！”
只只郑重地接过看火的任务，像接过了一项神圣的使命。
宁知初走出厨房，在院子里站了一会儿，活动了一下肩膀。
她已经很久没有正儿八经地做一顿饭了。
不是不会做，是懒得做。
只只做的饭已经很好吃了，她没必要抢她的活。
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