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你说，从你工商管理的专业角度看，问题可能出在哪儿？”
李伟愣了一下。
他哪知道问题出在哪儿？他连饭馆都没去过，张口就是流水、毛利率，这谁顶得住啊？他支支吾吾了半天，憋出一句：“这个……影响因素很多，比如……比如原材料成本、人力成本、还有水电燃气这些，都得综合考虑。”
这话说了等于没说，跟网上搜的模板答案一模一样。
周围的亲戚里，有几个自己做点小生意的，听到这话，嘴角已经忍不住开始抽搐了。
楚风却猛地一拍大腿：“哎呀！
表弟你真是一语惊醒梦中人啊！
我怎么就没想到呢？原材料成本！
对，就是这个！”
他一脸“崇拜”
地看着李伟：“那表弟，你再帮我分析分析，我店里现在用的猪肉是三十一斤的前腿肉，牛肉是五十块一斤的牛腩，蔬菜都是去批发市场拿的最新鲜的。
你觉得，我这个成本还有没有优化的空间？”
李伟的额头开始冒汗了。
猪肉？牛肉？批发市场？他一个四体不勤五谷不分的大学生，平时连菜市场都没去过，哪里知道这些？“这个……这个嘛……”
他眼神飘忽，开始胡说八道，“我觉得，可以……可以换一些便宜点的供应商嘛！
或者，肉的等级，可以稍微……稍微降低一点点？反正做熟了，顾客也吃不出来。”
“啪！”
一声清脆的拍桌声。
不是楚风，而是旁边一个做餐饮的远房亲戚。
那亲戚瞪着李伟，一脸的不可思议：“小伙子，你这话可不对了！
做餐饮，食材是根本！
用次等货糊弄顾客，那是自砸招牌！
你这经理还没当上呢，就想着怎么偷工减料了？”
李伟的脸“唰”
地一下就红了。
三姨赶紧出来打圆场：“哎呀，孩子乱说的，乱说的！
他哪懂这个啊！
小楚，你别听他的！”
楚风摆摆手，笑得更开心了：“不不不，三姨，我觉得表弟说得很有道理！
有‘想法’！
做大事的人，就得不拘小节嘛！”
他转头又看向李伟，眼神里充满了“期待”
。
“表弟，成本问题解决了，我们再谈谈人力。
我店里现在一个厨师，两个服务员，加我老婆收银。
你觉得这个人员配置，怎么优化才能提高效率？”
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李伟现在是骑虎难下，只能硬着头皮继续吹。
“我觉得……服务员可以减少一个，现在不都流行扫码点餐吗？节省人力成本。
然后……然后收银也可以自动化，引入先进的收银系统……”
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