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玉姐带来帮忙的人用大铁勺舀了一勺，分到几个碗里，
排在前面的人接过碗，烫得直吹气，剥开一只虾，
虾肉白嫩紧实，蘸一下盘底的汤汁送进嘴里，眼睛一下就亮了。
旁边一个中年人竖起大拇指，喊着：
“老板，这个真好吃！”
玉姐嘴上没说什么，手里的锅铲翻得更快了。
钱江来的两位老板做的是油焖虾。
锅里的油比玉姐放得多，
虾壳炸得更酥脆，汤汁收得更浓，每一只虾都裹着厚厚的酱汁。
排在那边队伍里的人更安静，伸长脖子往锅里看，锅盖一揭开，
“嗡”
的一声，队伍往前涌了一下，又稳住了。
华融来的两位老板把紫苏撒进锅里，整个广场都能闻到那股特殊的香气。
有个老太太从广场东头走到西头，在每个摊位前都站了一会儿，
最后端着一碗口味虾坐到花坛边上慢慢地剥，剥得很仔细，
虾壳堆在手心里，剥完了把虾肉蘸一下汤汁才放进嘴里。
本地几家受邀而来的夜宵摊老板也各自亮出了拿手菜，
做钵子菜的老板在小砂锅里煮着腊肉炖干豆角，咕嘟咕嘟冒着泡；
做石锅肥肠的老板把烧得滚烫的石锅端上来，肥肠还在锅里滋滋作响；
做酱板鸭的老板把卤好的鸭子剁成小块，码在盘子里，鸭肉酱红发亮，骨头都是酥的。
德市电视台的摄像师给那道油焖虾来了一个长长的特写，
从锅里刚出锅的虾推到盘子里剥开的虾肉，镜头缓慢移动，
现场有人在旁边解说，声音不大，但很专业。
活动现场最忙的不是厨师，也不是记者，是那些负责分发的社区志愿者。
她们穿着红马甲，戴着红帽子，在每一个摊位前面维持秩序，
手里拿着一沓一次性碗筷，发完了又跑去后面拿。
夜幕完全降临后广场上的灯全都亮起来了，
照着那些红色帐篷、沸腾的油锅、排队的人群。
有人在石凳上坐着吃，有人在花坛边上蹲着吃，
有人端着碗边走边吃，还有人吃完了又去排了一次队。
李南站在帐篷后面的临时工作区，手里端着一杯水，没有喝，
看着广场上那些吃虾的人，有人剥虾剥得满手是油，
在衣服上擦了一下，旁边的人递过去一张纸巾。
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