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臊子有肉丁炸酱的,有西红柿鸡蛋卤的,还有当季山野菜做的素臊子,汤头是实打实的猪骨、老母鸡吊出来的,熬足时辰!
保管你吃了一碗想两碗!”
她说话间,目光忍不住又溜到林薇脸上,带着毫不掩饰的欣赏和一点点难以置信,“姑娘,你这…真俊哪!
像电影明星似的!
一个人咋走到我们这小镇子上来了?还拉着个车?”
“我在徒步旅行呢,到处走走看看。”
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林薇轻描淡写地说,目光被灶台旁墙上挂着的一个相框吸引。
那是一张明显有些年头的结婚照。
照片里的老板娘年轻许多,穿着一身那个年代流行的红色西装套裙,头发烫着卷,笑容羞涩而甜蜜。
旁边的新郎高大憨厚,穿着不合身的西装,笑得露出两排白牙,眼神里满是紧张和幸福。
照片的右下角有些卷翘开裂,被人用一小段透明的胶带小心翼翼地粘好了,边缘已经发黄。
这朴拙的修补,却比任何华丽的相框都更让人心头一暖。
“徒步?”
老板娘惊讶地提高了声音,手上的动作都停了,上下打量着林薇,特别是她那双漂亮的短靴,“哎哟!
那得多累啊!
快,快进来坐!
里面暖和!”
她热情地招呼着,一边麻利地揪下一块揉好的面团,在案板上“啪”
地摔打了几下,让它更紧实。
林薇走进小小的店面,只有四张老旧的方桌,擦得却很干净。
她选了个靠窗能看到门口推车的位置坐下。
老板娘已经开始表演她的绝活了。
只见她左手托起那块沉甸甸的面团,稳稳当当地举在沸腾的大锅上方,右手拿起一片边缘磨得锃亮的弧形薄铁片,快如闪电地对着面团削了下去!
一片片柳叶形状、中间厚边缘薄的面片,如同被施了魔法,从她手中飞旋而出,划出优美的弧线,精准地落入翻滚的白色骨汤中。
那动作行云流水,带着一种独特的韵律美和力量感。
薄铁片与面团摩擦发出“嚓嚓”
的轻响,面片入汤则是“噗噗”
的轻快水声,交织成一首热气腾腾的厨房交响曲。
“老板娘,您这手艺真厉害!”
林薇由衷赞叹,忍不住拿出手机拍了几段小视频。
老板娘嘿嘿一笑,带着点小得意:“做了几十年啦,熟能生巧呗!
这刀削面啊,讲究的就是个‘刀不离面,面不离刀’,快、准、狠!
面要筋道,汤要滚沸,煮出来才利落爽滑!”
说话间,雪白的面片在浓汤里翻滚沉浮,渐渐变得透亮诱人。
很快,一碗热气腾腾的刀削面被端到了林薇面前。
粗瓷大碗里,宽窄均匀、厚薄适中的面片浸润在奶白浓郁的骨汤中,上面浇了满满一大勺油亮喷香的肉丁炸酱,酱里能看到肥瘦相间的肉粒、切碎的豆干丁和碧绿的葱花。
旁边还配了一小碟翠绿的腌萝卜和一小碟油泼辣子。
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