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(提前放了个五一,上两天学又可以继续放五天,不错)林墨羽家的厨房………阳光透过干净的玻璃窗,洒在料理台上,将不锈钢锅具映得闪闪发亮。
空气里弥漫着柑橘类水果特有的、清新中带着一丝刺激的香气,以及黄油融化后的奶香,还有……某种难以言喻的、酸甜中透着微妙咸鲜的、组合起来颇为奇异的味道。
爱莉希雅系着一条印满粉色水晶和可爱箭矢图案的围裙,粉色的长发在脑后松松地绾成一个髻,几缕碎发调皮地垂在颊边。
她哼着轻快的小调,?~?~的旋律在厨房里跳跃,手里的动作却异常专注,甚至带着一种神圣的仪式感。
她面前摊开着一本皱巴巴、边缘还沾着可疑油渍和酱料痕迹的笔记本——正是宁愿那本记载了无数“风味”
与“惊喜”
的、被林墨羽视为“邪典”
的《绝密食谱(宁某人特供)》。
爱莉希雅纤长白皙的手指,正点在其中一页,上面用狂放的字迹写着【橘意盎燃面】,旁边还有宁愿详细的、充满“心得”
的备注:【柑橘的酸爽激发食欲,与帕玛森奶酪的咸香、欧芹的清新、黑胡椒的辛辣碰撞,佐以白葡萄酒的馥郁,是味蕾的盛大交响!
切记,柑橘汁需现榨,滚烫意面入锅,高温瞬间激发果香与焦糖反应,风味层次ax!
】“唔……‘橘意盎燃面’……名字真好听呢~?听起来就充满了阳光和活力!”
爱莉希雅粉色眼眸亮晶晶的,嘴角噙着温柔又期待的笑意,“小墨羽真是的,有这么有趣的私房菜谱,之前都不告诉我~一定是想给我一个惊喜吧??不过没关系,今天就让爱莉希雅来把它变成现实,给他一个‘惊喜’的回礼~?”
她完全不知道,这本笔记是宁愿留下的“遗产”
,更不知道上面记载的每一道菜,都曾在某个风雨交加的夜晚,给林墨羽和他的朋友们带来过怎样的“灵魂洗礼”
。
她只是单纯地以为,这是林墨羽自己记录的、或许有些奇特但一定“充满心意”
的食谱。
于是,她按照笔记上的“指导”
,开始了充满“爱”
与“创意”
的烹饪。
料理台上,摆满了准备好的食材:煮到恰到好处、沥干水分的意大利面,在阳光下泛着柔和的淡黄色;一小碗现榨的、橙黄透亮、散发着浓郁酸甜气息的橘子汁;磨得细腻的帕玛森奶酪碎;新鲜的欧芹叶切碎;现磨的黑胡椒粒;还有一小杯品质不错的白葡萄酒。
爱莉希雅点燃炉火,在平底锅里放入一大块黄油。
黄油在锅中慢慢融化,发出滋滋的悦耳声响,变成漂亮的焦糖色,浓郁的奶香弥漫开来。
“嗯~完美的开始!
?”
爱莉希雅满意地点点头,粉色眼眸弯成月牙。
她拿起那碗橘子汁,深吸一口气,仿佛在进行某种庄严的仪式,然后,手腕一倾——橙黄清亮的橘子汁,如同小型瀑布,哗啦一声,尽数倒入滚烫的、冒着泡的黄油之中!
“滋啦——!
!
!”
一声剧烈的、带着酸气的爆响!
橘汁与高温黄油接触的瞬间,蒸腾起大团带着柑橘清香的白色蒸汽,同时也激发出一种极其复杂、难以描述的气味——酸甜的果香,混合了黄油焦化后的浓郁,以及高温下柑橘类物质产生的、一丝丝略带刺激性的、近乎“燃烧”
的气息。
爱莉希雅被这突如其来的反应和气味弄得微微一愣,但她很快调整过来,粉色眼眸中闪烁着跃跃欲试的光芒:“哇哦~这就是笔记里说的‘瞬间激发果香与焦糖反应’吗?果然很‘燃’呢!
?层次感一下子就出来了!”
她拿起锅铲,开始熟练地翻炒,让橘汁、黄油、以及锅底开始形成的微量焦糖充分混合。
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