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“菜切顺了，火就不乱。
系统记录：【基础菜处理优化】第三类：兜底菜这是最重要的一类。
“兜底菜，不是给客人吃的，是给系统吃的。”
张勇一愣。
“什么意思？什么系统？”
“就是，一旦出意外，它能顶上，不拖后腿。”
她选的是那种，提前能做好、反复加热不变味、哪怕单独吃也不难受的菜。
，！
卤菜、酱菜、半成品。
但她改了配方。
“盐压低。”
“味留在后。”
系统提示：【失败容忍度提升】菜单初稿出来的时候，只有六道菜。
张勇愣住了：“就这点？”
“足够了，我们的菜在精不在多。”
她把这张菜单贴在墙上。
不是给客人看，是给后厨。
第一次全菜单实跑，是在周五。
单量不小，天气闷热。
她没有参与任何一道菜的制作。
只站在一旁看。
主菜稳、辅菜补、兜底菜一次都没用上。
但在那里。
系统在这一刻，给出极重的一行字：【供餐菜单体系成型】晚上收摊，张勇靠在墙上，长长出了一口气。
“多亏了你的菜单呢，今天我一点都没慌。”
程意点头。
“因为你不是靠感觉在做，你是在靠结构。”
她把那张菜单重新誊了一份。
在最下面，写了一行字：这不是最好吃的菜单，但是是最不容易出事的菜单。
新菜单一经推出后，加上张勇有条不紊的操作，跑得很顺利。
顺到让人容易松一口气。
程意却偏偏在这个时候，盯上了最细的一件事，火候的容错。
“现在这套菜单，正常情况下没问题。”
她对张勇说。
“但我要知道，最差的时候，它会变成什么样。”
张勇愣了一下：“最差？”
“人手少、锅不顺、情绪乱的那种时候。”
系统随即给出提示：【极端场景测试启动】【目标：最坏情况下的可控性】：（）1988，从街边小店开始
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