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夜里，店里只剩下程意一个人。
她把今天的菜谱记进本子，又在后面写了一行备注。
“南瓜，火再慢一点。”
系统没有再出声。
她却知道，这种沉默本身，就是认可。
门关上的时候，街上还有人路过。
有人看一眼招牌，有人直接走过。
程意站在门里，没有去分辨。
她心里很清楚，门槛已经在那儿了。
跨不跨，是别人的事。
她只负责，把门里面的那顿饭，做好。
门槛立住之后，最先变的不是客人，是后厨。
张勇发现，程意开始提前备菜了。
以前她都是临着点动手，菜不多不少，卖完就收。
现在却会在早上多留一份，切好、洗净，却不急着下锅，只是放在一旁备用。
“这是给谁留的？”
张勇忍不住问了一句。
程意没抬头，只把刀放稳。
“给变化留的。”
这话听着抽象，可当天中午就派上了用场。
快到饭点的时候，门口来了三个人。
一个是熟面孔，另外两个明显是第一次来。
熟客一进门就找位置，另外两人站在门口看菜单，看了半天才坐下。
“就这些？”
其中一个压着声音问。
熟客笑了一下：“先吃再说。”
菜上桌之后，程意在后厨看了一眼，就知道这桌会点轮换菜。
果然，吃到一半，熟客抬头问：“今天留了什么？”
程意把那份提前备好的菜下锅。
不是新花样，是改过的。
同样是南瓜，这次切得更厚，火候更慢，出锅时边角微微塌下去，甜味更集中。
那两位新客尝了一口，明显愣住。
“这个，比刚才那盘不一样。”
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