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程意也不客套，先把来意摆出来。
“我不怕你贵一点。”
“我怕货不稳，怕临时断。
我要的是每天能供，单子能写齐，豆腐口感不飘。”
老板娘看着她，像在掂量她是不是只会嘴上说。
她抬手指了指案子上的豆腐。
“你先看看，我们家豆腐分两种，老豆腐和嫩豆腐。
你要做家常豆腐、烧豆腐，就用老的。
你要做汤，就用嫩的。”
程意走近，指尖轻轻按了一下老豆腐边角，弹性够，水分也不糊，确实是能撑住火候的。
“你一天能出多少板？”
“我现在用量不算太大，但后面可能会涨。”
老板娘没立刻回，先喊了一声。
“韩强。”
里头一个男人应了一声，端着一盆豆浆出来，肩膀宽，手臂结实，听见赵师傅提程意的名字，点了点头。
老板娘指着案子。
“她问一天能出多少。”
韩强把盆放下，直接报数。
“现在一天六板老的，两板嫩的。”
他看了程意一眼。
“你要长期供，我们可以再加两板，但你得提前说。”
程意点头。
“我可以提前一天报量。”
她把话讲得清楚。
“但你们也得提前告诉我，哪天机器修、哪天缺豆，别到时候我人都来取了你才说没有。”
韩强点头。
“这事能做到，做不了我也不接你。”
：（）1988，从街边小店开始
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