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运营部的人指了指对讲机频段。
“找保安，或者找我。
你们别跟人吵，吵起来对商场影响更坏。”
程意把频段记下来，顺手又问了一句。
“明天来试吃的，能不能给我们一份人流预估？我好准备份数。”
“中午十二点到两点最多。”
运营部的人说得很清楚：“你们准备六百份差不多，别做太多，剩了也可惜。”
他走后，张勇把清单摊开。
“六百份，一口豆腐一口狮子头，算下来也不少。”
“今晚先做三百份的料，明早再补。”
程意把步骤拆开。
“豆腐煎好收汁，放保温箱；狮子头先蒸熟切块，卤汁单独装一桶，到摊位再浇。
这样口感不会发干。”
赵婶点点头。
“卤汁单独装，手忙脚乱也不会弄脏。”
林晓咽了口唾沫。
“明天我就负责递试吃，介绍位置，对吧？”
“对，你只要记住三件事：别抢话，别解释太多，别人问什么你就答什么，答不清楚就让赵婶来。”
林晓点得很用力。
第二天一早，天刚亮，镇南商场中庭还没完全热起来。
他们到摊位时九点半，保安已经在那儿了，帮着把桌子摆正。
程意把保温箱放好，把小杯、小勺、纸巾按顺序摆成两列，省得忙起来找不到。
十点一到，大屏又轮播了一次推荐名单，人群开始往这边聚。
林晓站在摊位前，递杯子的手一开始有点僵，递了十来个后就顺了。
“豆腐一口，狮子头一口。”
“想吃正餐，店在二楼西侧，转过去就到。”
有人尝完当场问道：“你们家豆腐怎么这么香？”
林晓如实回答：“豆腐早上送，煎完再烧，汁收得重一点，放凉也有味。”
有人点点头，转身就去找店。
正忙的时候，两个年轻男人挤进来，声音很大。
“免费的是吧？多给点。”
赵婶站到前面，把杯子递过去。
“一人一份，后面还有人排着。”
她眼神扫过对方手里。
“你要是觉得好吃，进店坐着点，正餐管够。”
那两人还想再挤，旁边排队的人不乐意了。
“别插队行不行？”
“大家都排着呢。”
其中一个嘴里骂了一句，伸手就想抓两杯。
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