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白工傍晚又跑了一趟，把管理处那边问来的消息带过来。
“县里这轮抽检，不会提前说具体哪天哪一时。”
他压低嗓子。
“可能明天，也可能后天，反正就这两天。
你们别想着等通知到了再临时收拾，那就晚了。”
程意点点头，没多说，转身就去分店。
分店那边的紧法跟老店不太一样。
老店怕的是人多手乱，分店怕的是“新”
。
新店一旦被抽出来一句“经验不足”
，哪怕菜没问题，别人也会顺着往“开得太急”
上想。
所以程意到分店后，第一件事不是看锅，是看门口。
灯亮不亮，摄像头角度偏没偏，门口邻里告示翘没翘边，绳子号牌牢不牢，门槛边有没有积水，门锁和窗栅栏有没有被人动过。
一样一样看完，她才进后厨。
后厨比老店小，一眼就能看到头，可越是小，越怕显乱。
程意把排烟过滤盒拆下来，亲手洗了一遍。
洗完再装回去，转头对刘师傅说：“你明天别来太早，也别来太晚。
真抽检来了，他们要问你施工和线路，你得在。”
刘师傅点头。
“我明白。”
“我明早先来这边转一趟，再去别的活。”
程意又把装灯和装监控的安装说明拿出来，跟街道办备案回执放在一起，单独夹了一夹。
“抽检要是问安全措施，这两张先给他看。”
她把夹子递给张勇，“别跟别的纸混。”
张勇点头。
“我记住了。”
到了晚上，锅停了，店还没停。
镇南店先收摊，可没人回去睡。
赵婶在前厅摆了张小桌子，四个人围着坐，把两家店接下来两天可能碰上的事一条条捋。
第一，抽检的人可能先来老店，也可能先去分店。
第二，福来馆那边一定会盯，如果看见检查进了镇南店，门口大概率会有人带话。
第三，抽检的时候，不怕查，怕的是前厅乱、门口堵、有人趁机起哄。
第四，分店如果被抽，邻居和路过的人会更多，谁都想凑热闹。
赵婶先说自己的。
“老店我盯前厅也行，盯后厨也行，你们先定死。
别临场一乱，人人都想补位，结果谁都补不好。”
张勇也不含糊。
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