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第二样看的是留样。
赵婶把柜子打开，按日期把最近几天的盒子一排排摆出来。
盒子不算新，却干干净净，标签贴得整齐。
白大褂那位弯腰看了半天，又随手抽了一盒昨天的，核对时间和菜单。
“试营业第一天这盒，桌号怎么单独写了？”
这一问，赵婶心口猛地一提。
那一盒，正是杜姓男人装不舒服那天封下来的汤和菜。
程意眼神都没动一下，直接回道：“有客人当时说胃里不舒服，我们按程序单独封存，桌号、时间、点单都另外写清，后面他自己承认是空腹胃不舒服。
保安和录像带都能对上。”
，！
白大褂抬头看她：“录像带也留了？”
“留了，当天换带封存，写了日期。
我们最近门口事多，凡是有纠纷的场面，都单独留一份。”
这句话一落，对方神色明显认真了些。
抽检的人最怕什么？最怕你糊弄。
最烦什么？最烦你问东他答西。
可程意这边，每一件都能落到东西上。
盒子、单子、带子、保安登记，甚至连客人自己改口那句都能对上。
白衬衫男人把那盒样品放回去，点了点头，转头看排烟。
排烟过滤盒是昨天刚洗过的，边角还带点新擦过的金属亮。
排烟管走向跟备案回执上的图对得上，排水口也通，地漏周围没油泥。
白大褂那位蹲下去摸了一下地面，手指没沾到脏东西，眉头松了一点。
“夜里几点停业？”
“九点。”
程意回道。
“九点后不敲不砸，只收尾清洗，邻里告示贴在门里侧，营业时间和承诺都写了。”
对方转身去看玻璃门后的那张告示，隔着玻璃也能看清字。
拿记录本的年轻人抄了几行，又朝外头看了一眼。
外面已经围了几个人。
不是大围，是那种巷子里的人边走边看，想知道抽检查出什么没有。
修车师傅也站在自己摊边，假装低头忙活，其实耳朵一直竖着。
：（）1988，从街边小店开始
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