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对方在电话那头沉默了一下，随即答应得很快。
“行。”
“按你们的来。”
电话挂断后，赵婶长长吐出一口气。
“这单算是到手了。”
张勇也抹了把汗，眼底发亮。
“福来馆掉出来的单，咱们真接住了。”
林晓站在门口，听着前厅客人说“来个鱼”
“再加个豆腐”
，心口那股热越烧越实。
她忽然明白了一件事：真正把风向掰过来的，从来不是别人翻锅。
是你自己稳得住。
只有你稳得住，风往这边吹的时候，你才接得住。
工会那单一接下来，店里并没有出现谁想的那种“终于翻身”
的热闹。
相反，前厅后厨都更沉了一层。
因为这不是白捡来的便宜，这是硬生生从福来馆掉下来的单。
掉下来的东西，接得住是本事，接不住就是砸脚。
赵婶先把门口那口气压下去，转身回后厨时说了一句。
“我看最怕的不是福来馆现在闭门。”
“最怕的是他们明天忽然开门，外头又开始乱说，想把工会这单再搅黄。”
张勇点头，已经把抹布搭到肩上。
“对。”
“工会那边后天就要餐，留给咱们排锅、备料、送单的时间就一天半。”
林晓站在门口，手里还拿着写号的小本，心里那股热也慢慢压回去了。
她现在已经知道，越是这种时候，越不能一头热。
热一上来，人就容易忘自己到底有几口锅、几双手、几条线。
程意把电话放下后，没多说一句“成了”
，而是直接把三个人叫到柜台边，把纸和笔摊开。
“先不说别的。”
“先把锅排死。”
这句话一出来，三个人都安静下来。
程意在纸上先写三行。
老店堂食。
分店试营业。
工会供餐。
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