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老李回：“嗯。”
新厨说：“听过。”
老李问：“鱼头汤是你看的？”
新厨点头。
“还在磨。”
老李也点头。
“汤得慢慢磨。”
说完，两人各自走开。
没有火药味。
也没有假客套。
只是两个看锅的人，隔着各自的灶台，认了一下对方手里的那口汤。
这事传回店里时，赵婶听完，只说了一句：“这样就对了。”
“锅跟锅比，别让嘴在中间乱搅。”
程意把灯关到只剩柜台那一盏，轻轻应了一声。
“嗯。”
夜色落下来，走廊终于安静。
镇南店门上的锁咔哒一声扣上。
明天还会开门。
也还会有人嫌汤淡、嫌菜慢、嫌鱼老。
但只要这些话都能落回锅里，日子就算往正地方走了。
第二天一早，镇南店后厨多了个小碗。
白瓷的，碗沿有一道浅浅的磕痕，原本是用来装葱花的。
程意把它洗干净，放在汤锅旁边，又在旁边搁了一只小勺。
张勇一进后厨就看见了，顺口问：“这碗干啥？”
程意正在擦案板，头也没抬。
“尝汤。”
张勇愣了下。
赵婶从门口进来，手里拎着一把青菜，听见这两个字，立刻明白了，笑了一声。
“陈哥昨天那一嘴，算是给咱们添了个规矩。”
程意点头。
“以后汤出前，谁端，谁先尝一口。”
她把小勺往碗边一放，“不是让你喝饱，是让你知道今天这锅啥味。”
张勇有点不好意思地摸了摸鼻子。
“我昨天那水补得是有点多。”
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