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苹果削皮去核，切成小块，在盐水里泡一会儿防止氧化。
蜂蜜兑温水调成淡淡的蜜水。
陶罐用开水烫过，晾干。
杨亮亲手操作：苹果块装进罐子，装到八分满，倒入蜜水，离罐口留一寸空隙。
然后用浸过油的羊皮纸封住罐口，用细麻绳扎紧，再糊上一层湿泥巴——这是他从记忆里搜刮出来的土法密封。
“这能行吗？”
珊珊在旁边看着，有些怀疑，“水果放久了总要坏的。”
“高温煮过，把里头的‘坏东西’杀死，再密封起来，就不容易坏了。”
杨亮解释得尽量简单，“就像咱们腌肉，用盐把水逼出来，肉就不容易腐。”
几个罐子放进大锅，加水没过罐身，文火慢慢煮。
厨房里弥漫起苹果和蜂蜜混合的甜香气，两个孩子扒在门口眼巴巴地看着。
煮了约莫半个时辰，杨亮把罐子捞出来，放在阴凉处晾着。
陶罐滚烫，封口的泥巴已经干硬。
“等凉透了，放到地窖里。”
他说，“一个月后打开看看。”
这一个月里，庄园的生活继续沿着自己的轨道前进。
牧草谷的绿肥种子撒下去了，工坊区的水塔模型做了第三版改进，学堂里孩子们开始学简单的几何图形。
而瘟疫，依然在远方徘徊，河面上偶尔漂下来的破木板或死牲畜，提醒着人们外面的世界仍未安宁。
九月底，杨亮让诺丽别去地窖取一罐“试验品”
上来。
陶罐冰凉，封口的泥巴完好无损。
用刀撬开泥封，解开麻绳，揭下羊皮纸——罐口发出一声轻微的“噗”
声，像是被吸了一下。
凑近闻，没有预想中的酸腐味，而是清新的苹果香。
用干净的勺子舀出一块苹果，颜色虽然比新鲜时暗了些，但形态完整。
杨亮尝了一口：甜，软，带着蜂蜜的香气，虽然比不上新鲜苹果的爽脆，但在这个季节，这已经是难得的滋味。
他把勺子递给眼巴巴等着的两个孙子。
杨林小心地吃了一口，眼睛立刻亮了：“甜！”
杨树也啊呜一口，嚼了几下，含糊不清地说：“还要！”
“成功了。”
珊珊也尝了一块，脸上露出笑容，“这法子简单，咱们自己就能做。”
试验成功，下一步就是推广。
杨亮没打算把这当成什么秘密技术，相反，他觉得这是个增强庄园内部凝聚力的好机会——让大家在瘟疫的阴影下，还能有些期待和甜头。
第二天，他在外务所召集了几个管事的妇人，详细讲解了做法。
“原料就用咱们现有的东西。”
他指着桌上摆开的样品，“野苹果、山楂、晚熟的覆盆子、黑加仑，都可以。
蜂蜜不够就用熬的麦芽糖浆替代，甜度低些，但也能防腐。
罐子用陶坊的次品，或者家里闲置的陶罐都行。
关键就两点：水果要干净，罐子要密封好，煮透。”
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