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说干就干!
他把那桶豆渣搬了过来,先是闻了闻,还很新鲜。
他舀出一大盆,又从米袋里挖了些面粉倒进去,加水,开始揉捏。
“豪炎寺哥哥,你这是在做什么好吃的?”
一个叫小葵的女孩好奇地凑了过来。
“做好吃的,一种你们绝对没吃过的东西。”
豪炎寺神秘地笑了笑。
“去,把千鹤和隼人都叫过来,给我打下手。”
很快,几个大一点的孩子都围了过来,好奇地看着豪EN寺的操作。
豪炎寺将豆渣和面粉揉成一个紧实的面团,然后揪下一块,在案板上搓成一根根手指粗细的长条。
“来,就像这样,把它们都搓成这个样子。”
他给孩子们分配了任务。
孩子们觉得新奇又好玩,立刻上手,不一会儿,案板上就摆满了长短不一的土黄色棍子。
接下来是蒸。
豪炎寺把这些豆条放进蒸笼,大火蒸了二十分钟。
开盖的瞬间,一股豆制品特有的淳朴香气弥漫开来。
蒸熟的豆条变得更有韧性。
豪炎寺将它们晾凉,然后拿起了菜刀。
“看好了,接下来是关键。”
他手起刀落,将长条切成一小段一小段,每一段都像小拇指那么长。
最后一步,也是最灵魂的一步——调味和油炸。
他架起大锅,倒入了足足半锅的油。
在等待油热的时候,他拿出一个大盆,开始往里倒各种调料。
奈良家送来的物资里,香料很齐全,辣椒粉、花椒粉、孜然粉、还有一些叫不上名字的香料,他都毫不吝啬地往里加,最后又倒入了大量的盐和一点点糖提鲜。
油温升起,豪炎寺将切好的豆段分批下锅。
只听“刺啦”
一声,豆段在油锅里迅速翻滚,颜色由土黄慢慢变得金黄。
一股焦香的味道开始在厨房里蔓延,勾得孩子们口水直流。
等到所有豆段都炸至外皮酥脆,他用漏勺捞出,沥干油分,趁着滚烫,一股脑地倒进了装满调料的大盆里。
“千鹤,拿双长筷子,使劲搅!”
“好嘞!”
随着千鹤的搅拌,那红色的辣椒粉、褐色的香料粉,均匀地裹在了每一根金黄色的豆段上。
原本还算清淡的香气,瞬间变得霸道无比,辛辣、咸香、焦香混合在一起,形成了一股极具侵略性的味道,直往人的鼻子里钻。
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