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这边的水果摊和国内不太一样，不按个卖，按"
碗"
卖。
一只浅浅的纸碗里装着五六颗草莓或者一小堆蓝莓，标价一两欧元。
水果没有被码得整整齐齐，也没有拿保鲜膜包着，就那么敞在空气里，表面还带着一层薄薄的白霜。
沈知行买了一碗草莓，顺手拿起一颗放进嘴里。
甜。
不是国内草莓那种被催熟出来的、带着一股水气的甜，是一种结结实实的、长在果肉深处的甜，后面跟着一丝微酸。
果肉很紧，咬开的时候有一个清脆的"
咔"
声，汁水不多，但很浓郁。
她走到鱼摊前面的时候，停下了脚步。
鲱鱼。
阿姆斯特丹街头最具辨识度的食物，没有之一。
一个银白色的、巴掌大小的鱼，去了头和内脏，被剖成两半摊开，上面撒着切碎的生洋葱和酸黄瓜丁，用一面小小的荷兰国旗做的竹签插着。
鱼摊老板是个壮实的荷兰大妈，围着防水围裙，手上戴着塑胶手套，刀工极快。
一条鲱鱼到她手里，三刀下去，去头、开膛、剔骨，然后往盘子里一放，撒上洋葱和酸黄瓜，整个过程不超过十秒。
沈知行犹豫了一下。
额，是生的。
她从小到大不太吃生鱼。
刺身偶尔吃，但那是有芥末和酱油保驾护航的。
这个鲱鱼什么调料都不蘸，就那么直接吃。
但她还是买了一份。
理由很简单：她现在是一个没有任何行程安排的人。
如果吃坏了肚子，她有的是时间趴在马桶上。
荷兰人吃鲱鱼的传统方式是：两根手指捏住鱼尾巴，仰起头，张大嘴，把整条鱼从上往下送进嘴里。
沈知行没有选择这种吃法。
倒不是不敢，是她觉得自己一个亚洲面孔在大街上仰脖子吞鱼的画面过于戏剧化。
她选了切块的版本，用竹签叉着，一小块一小块吃。
鲱鱼的肉质非常细嫩，几乎没有纤维感，在舌头上的触感接近于一块冰凉的、微微弹动的果冻。
鲜。
它是一种非常原始的、直接从海水里带出来的鲜味，带着一点点咸，一点点腥，一点点生洋葱辛辣的刺激，和一点点酸黄瓜的酸。
所有这些味道加在一起，不冲突，反而形成一种很奇特的平衡。
咸托鲜，酸解腻，辛辣的洋葱负责在每一口之间清场，让下一口鱼肉重新变成全新的体验。
她把一整份吃完了。
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