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生意淡了，心不能淡，正好趁着这空档把地基打实了，琢磨琢磨新面水，归置归置老案板。”
马掌柜听得连连点头，一脸惭愧：“沈师傅说的是，是我急躁了，光看着您这儿日进斗金，心里就慌了阵脚……”
沈砚将茶杯搁在桌上，声音不大，却掷地有声：“至于福源祥……马掌柜，听我一句劝，不要想着跟福源祥比。”
“福源祥是特殊的，它走的路，旁人复制不了，也比不了。
这不是手艺高低的问题，而是命数与底蕴。
您若是一门心思盯着福源祥，只会乱了自己的步子。”
沈砚这话没有半点说教的意思，却让马掌柜心里一震。
沈砚看着愣神的马掌柜，继续说道：“如今这个年月，做糕点无非两条路。”
“要么，像福源祥这样，料用最好的，工用最细的，走精品路线，主打一个稀缺。”
“要么，就沉下心来走老百姓路线。
用老字号的底蕴，研究些街坊邻里天天吃得起、分量足、味道扎实的新糕点。”
“薄利多销，做的是百家饭，聚的是万家烟火。
您回去琢磨琢磨，祥和斋适合哪条路？”
马掌柜猛地抬起头，老百姓路线！
是啊！
他祥和斋以前总是拧着一股劲，非要跟福源祥拼高端、拼精细，结果画虎不成反类犬，把自己逼入了死胡同。
可如果转头去做平价实惠、量大管饱的街坊买卖，凭着祥和斋老字号的名头和扎实的基本功，那绝对能在南城站稳脚跟，甚至能活得比以前更滋润！
马掌柜端着茶杯的手微微发颤，人家这是给他指了条明路啊！
他站起身，对着沈砚躬身作揖，声音带着几分激动：“沈爷大义！
一语点醒梦中人！”
“今日求教之恩，马某没齿难忘。
以后南城白案，祥和斋以福源祥马首是瞻！”
沈砚也站起身，走到八仙桌前，将那个装有老山参的锦盒推回马掌柜面前。
“话，我说了；茶，您喝了。
这礼，就免了。”
“福源祥只做手艺，不收这套。
马掌柜，请回吧，回去把祥和斋的招牌擦亮，南城的街坊还等着吃您的新点心呢。”
马掌柜看着那被推回来的锦盒，再看看沈砚神色平静的面容，心里百感交集。
这才是真正的宗师！
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