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此话一出，后厨里的几个学徒和帮厨全都纷纷低下头，连大气都不敢喘。
越光米是店李里的招牌之一。
为了煮好这种米，渡边要求后厨必须用特定温度的纯净水，计算好浸泡的时间，最后用特製的土锅进行蒸煮。
这是渡边引以为傲的“匠人底线”
。
而现在，小李竟然说，一份九十九块钱的路边摊炒饭，用的米粒口感超过了他们店里的越光米？
“一派胡言！”
渡边猛地回过神来，脸色涨得通红，用大吼了一声。
他大步走上前，一把推开小李。
“你懂什么叫真正的大米吗？
你这个连生鱼片都切不好的学徒，有什么资格在这里评价越光米！”
渡边指著小李，训斥道，“一份街头食物，也配和我们的顶级越光米相提並论？
你的味觉是被劣质调料破坏了吗！”
小李被推得后退了两步，撞在后面的冰柜上。
他低著头，不敢反驳，但嘴里那股越嚼越香的炒饭余味，却让他心里对自己的判断无比篤定。
“我今天就让你死心！”
渡边转过身，一把抓起料理台上方的一把勺子。
他走到那个透明的打包盒前。
看著盒子里的炒饭，渡边冷哼了一声。
他绝对不相信，一个推三轮车的路边摊小贩，能做出什么真正的美食。
渡边握紧勺子，用力地舀起一勺炒饭，直接送进嘴里。
渡边原本准备在咀嚼的第一口，就挑出这饭里的毛病：比如米粒夹生、比如蛋液炒老了有焦糊味、比如油放多了腻口。
可是。
当他的牙齿真正咬碎那一粒粒米饭的时候。
渡边的动作，瞬间停滯了。
口腔里，没有一丝多余的油脂。
陈米特有的微韧口感，在嘴里爆发出惊人的弹性。
鸡蛋的鲜香不仅包裹在米粒外面，仿佛完全渗透进了米粒的內部。
每一次咀嚼，葱香和蛋香都在唇齿间交织。
没有一粒米是粘连的，也没有一粒米是发乾发硬的。
渡边的眼睛慢慢睁大，眼底闪过一丝震惊。
他也是厨师，他在灶台前站了二十年。
正因为他懂行，他才更清楚这看似简单的一口炒饭里，蕴含著多么扎实的基本功。
越光米讲究的是软糯甘甜，而这份炒饭用的明明是普通的米，却通过火候翻炒，硬生生把劣势转化成了无可比擬的乾爽嚼劲。
渡边喉结滚动，咽下了嘴里的炒饭。
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