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俗话说“小雪腌菜，大雪腌肉”
，孟冬时节，青岩村家家户户都在准备猫冬的食材。
姜闻清一大早起来，就看见院子里晾晒了两天的蔬菜被婆母和二叔么整整齐齐地码在晒垫上，第一次亲眼目睹如何腌菜，他不禁有了兴趣，大步向前，准备观摩一下。
“娘，这些菜都是今天要腌制的？”
他蹲下，蔬菜是软塌塌的，已经被晒得失去了一部分水分。
“对，晒了两天了，可以腌了。”
看他感兴趣，严母拿起一颗大白菜，掰开一根菜叶指着道：“这腌菜啊，也是有讲究的，要选菜叶紧密，水分适中的蔬菜。
咱们常吃的，就是这大白菜、雪里蕻、豇豆、萝卜、和芥菜。”
“‘十月萝卜赛人参’，这萝卜烩菜好吃，腌成萝卜干也是一道美味的小菜。”
姜闻清说着，嘴巴里就慢慢地分泌出了口水，他突然很是想念萝卜干那脆脆的咸香口感。
严母看他眉眼弯弯，接过严家二叔么陈响递来的陶土坛子，笑着说：“萝卜干得注意晾晒，水分太多的话，腌出来口感不脆。”
姜闻清点点头，就看严母不停冲洗着坛子，几遍之后，弯腰左右向坛子里望，观察坛子彻底干净后，又拿起一块新的抹布放进去，把角角落落都擦拭一遍。
“响哥儿，酒拿来。”
她姿势不变，呼喊道。
“来了，嫂子。”
陈响提着半壶酒走过来，打开红色的酒塞子，递给她。
“这酒，是用来杀菌吗？”
看到这熟悉的东西，姜闻清稍感意外。
酒在中药学中被誉为“百药之长”
，内服可通血脉，外用可抑菌消毒，在制作膏方和药酒时，少不了要用此物。
《养生方》中曾记载“以称醴傅之”
，就是说给动物去除毛发后，要用酒擦拭身体来消毒。
却不想，腌制咸菜也需要它。
“对，这腌菜啊，坛子里不仅不能有油，还要用这浓度高的都酒水涮一遍坛子，这样腌出来的菜好吃又干净。”
严母动作快，几息之间就处理好了一个坛子。
她起身，瞧见姜闻清还站着不动，失笑道：“行了，别站这了，赶紧去洗漱吃早食。
咱家人多，得腌好几坛呢，不急这一会儿。”
姜闻清欣然应允，去寻严知原。
“家里有没有萝卜干了？”
他推开门，却未进去，只站在房间门口向屋里的人问道。
严知原加速了穿衣的动作，一边扣衣扣一边答道：“有，等我去灶房。”
他日日打拳，最近由于贪恋温柔乡，起的比以往稍迟些。
今日打拳结束，衣衫半湿，刚刚才回屋里更换。
“不放辣椒了？”
他走出门，顺手捏了捏姜闻清柔软的掌心，轻声问道。
最近姜闻清有些上火，吃不得太辣，但他又馋，每次吃东西都偷偷地给自己加辣椒油。
“都快好了，加吧加吧，不然不好吃。”
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