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本来是要倒进泔水桶，姜然又给用上了。
等泡得皱巴巴了，她把汤料重新烧热，鸡脚鸭脚放进去煮煮，这就放到一旁晾着了。
泡时间长了才能入味儿，先尝尝这个味道的，若是不错可以这么做，不成再改方子。
姜然不怕改方子，相反还挺喜欢的。
尤其客人察觉出改了方子，还夸味道更好，她就有种成就感。
这若是成了，十四个鸡爪十八个鸭掌，一个卖六文，就是二百文。
看味道如何还能提提价，能卖二百多钱。
虽然没把买鸡鸭的钱赚回来，可能省大半本钱。
反正酥肉鸡排也要炸的，姜然这儿炸东西还是很方便的。
下午，这个就盖着盖子放在一旁，等傍晚，姜然再看看鸡脚鸭掌已经被泡得红亮亮的了。
鸡爪的皱皮比鸭掌更明显，有点像她以前买的虎皮鸡爪。
闻着也挺香的。
许玉莲吸吸鼻子，“这什么味道呀。”
姜然一样给她夹了一个，这个卖相极好，闻着又香辣，许玉莲眼睛一亮，“小娘子这是给铺子做的新吃食吗？”
姜然：“嗯，你尝尝味道怎么样。”
说着，她自己也夹了一个。
泡了一下午，鸡爪和鸭掌都比下锅炸后大了许多，看着肉嘟嘟的。
姜然咬了一口，微皱着眉抿了抿，入口之后，皮和肉就被她抿掉了。
炸过再煮，再放汤里焖着，鸡爪个鸭掌还是两种口感。
鸡爪入口即化，鸭掌的皮有点嚼劲，但味道就是水煮肉片的香辣味。
还成，不难吃，比炖鸡里面的鸡爪好吃。
她觉得这个味道太单调，还是得先炖炖再说。
而许玉莲已经忍不住跺脚了，“好好吃！”
许玉莲年纪不大，每月发工钱，还会去逛逛夜市呢，最喜欢吃好吃的，过年回来，一张圆脸比从前还肉乎些。
她道：“小娘子，这个鸡爪还比我阿娘炖鸡里面的好吃这么多呀！
这咋这么……”
鸡爪在她家都没人爱啃的，上面又没多少肉，她最喜欢吃鸡腿了，不过一只鸡就两只腿，她阿娘不是那么偏心的，不偏心儿子，也不偏心女儿，都把鸡腿剁成小块儿。
吃不吃得到看运气，最后有肉的都吃了，才会吃鸡头鸡爪。
若是她家炖的鸡有这么好吃，哪里还会抢鸡腿吃。
这个吃起来像是肉很多的样子，而且香香辣辣的，也很入味。
姜然：“炸过过冷水，泡一会儿就成这样了。”
姜然不爱藏私，而且这个没准别人也做，不止她一人会。
许玉莲却高兴得很，眼睛亮亮地看着姜然，“多谢小娘子，这我不出去乱说，也不告诉我阿娘……这个鸭掌也好好吃呀！”
姜然笑了笑，剩下的就让李掌柜给几人分分。
这个凉口吃就是风味独特的小吃，杨丰年也赞不绝口，“挺好吃！”
还没开门做生意，李掌柜就没急着吃，想了想，他让杨丰年下个单子，“一会儿客人来了，给我来碗酸汤肉末汤粉，跟着别的单子一块儿送进去。”
杨丰年不太懂，问道：“掌柜的是不是饿了，还等得及不？要不我给你买俩包子去。”
李掌柜一噎，“我不饿，东西有用，别多问，你照做就是。”
按理说伙计们和掌柜的在营业的时候是不能吃东西的，但是今儿是特殊情况。
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