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知青们也个个兴奋不已，纷纷小声议论。
“我的天！
终于猫冬了！
再也不用早起顶着冷风下地了！”
“太幸福了！
这大半年天天挣工分，可把我累坏了！”
“今年丰收，粮食猪肉肯定分得比往年多，这下冬天吃喝不愁了！”
“明天就能吃杀猪菜了！
我早就听说东北杀猪菜贼香，终于能吃上了！”
所有人都满心期待，脸上挂着藏不住的笑意，开开心心地散了会，回去都开始盼着明天的热闹场面。
第二天一大早，天刚蒙蒙亮，红旗乡就彻底热闹了起来，天还没大亮，村里就人声鼎沸、鸡犬相闻。
村里的青壮年男人们早早集合，拿着绳索、木棍，成群结队赶往村集体的猪圈，准备杀年猪。
猪圈里养了一整年的肥猪，个个膘肥体壮、圆滚滚的，喂得粮食充足，每一头都养得油光水滑。
村里早就商量好了，只留下几头待产、用来开春繁育猪崽的老母猪，剩下十几头大肥猪，全部杀掉，分给全村人过年。
男人们手脚麻利，合力将一头头大肥猪从猪圈里赶出来。
肥猪似乎察觉到了不对劲，嗷嗷直叫，声音响亮刺耳，在村子上空回荡。
几个壮汉分工明确，上前牢牢按住猪身，麻利地用粗麻绳紧紧捆住猪蹄，牢牢固定在杀猪架上，动作熟练又迅速。
一切准备就绪，村长一声令下，杀猪的老手拿着锋利的尖刀上前。
白刀子进，红刀子出！
滚烫的猪血瞬间喷涌而出，旁边等候多时的婶子大娘们，早已端着干净的大搪瓷盆守在一旁，稳稳接住猪血，一滴都不浪费。
一头、两头、三头……
十几头大肥猪依次宰杀完毕，场面热闹又壮观，是农村入冬最盛大的烟火场面。
猪杀完、处理干净后，村里的女人们在爱芳婶的带头组织下，全部忙活起来，分工协作，有条不紊。
有人负责劈柴烧火，有人负责清洗猪内脏、分割猪肉，有人负责切酸菜、配菜。
几口巨大的铁锅架在空地上，柴火熊熊燃烧，火苗旺盛。
大块大块的新鲜猪肉切成厚实的肉块，搭配上东北自家腌制的酸爽酸菜，一股脑全部倒进大铁锅里面，加水大火炖煮。
猪肉的鲜香混合着酸菜的酸爽，独特的香味随着袅袅热气飘散开来，飘满了整个村子，勾得大人小孩都直流口水。
宋世婉和张圆圆也早早来到广场帮忙，俩人被爱芳婶特意分到了一组，负责守着灶台烧火、看着大锅，把控火候。
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