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赵大锤从屋里探出头来。
“大锤，你会打铁对吧？”
赵大锤一愣：“会啊。
我当了五年铁匠学徒，虽然手艺不精，但打个铁锅没问题。”
“好！”
萧北翊跳起来，“你给我打一口锅，中间隔开，一边大一边小，能同时装两种汤的那种。”
赵大锤挠头：“萧哥，你要这种锅干啥？”
“做买卖。”
萧北翊嘿嘿一笑，露出一口白牙，“大买卖。”
接下来的半个月，萧北翊忙得脚不沾地。
赵大锤带着两个兄弟，在城北找了个铁匠铺，借人家的炉子打锅。
锅的形状反复改了七八次，太厚了传热慢，太薄了容易裂，中间隔板焊接不好会漏汤。
赵大锤骂了萧北翊无数次“萧哥你是要累死我”
，但每次骂完又回去继续干。
孙驼子负责找铺面。
他在城南混了几十年，认识的人多，很快就找到了一间合适的——在甜水巷口，老孙头豆腐摊隔壁，原来是个卖杂货的铺子，老板生意不好要转让，月租五百文，连带后面的一个小院子。
钱串子负责算账，把开业前的每一笔开销都记得清清楚楚：铺面押金一两五钱，装修加桌椅二两，买肉买菜买调料的周转资金三两，赵大锤打锅的材料费八钱……
阿九负责打听行情。
她跑了十几家吃食铺子，把每种菜品的价格、每桌客人的平均消费、每天的客流量都摸了个大概。
萧北翊自己负责最核心的部分——火锅底料。
北宋没有辣椒。
辣椒要到明朝才传入中国，这是个硬伤。
但萧北翊很快想到了替代方案——用花椒、姜、蒜、豆豉、茱萸来调制麻辣味。
茱萸有辣味，虽然不是辣椒那种辣，但聊胜于无。
他花了好几天时间，在王隐之的厨房里做实验。
第一次，太麻了，麻得舌头都没感觉了。
第二次，太咸了，咸得能齁死人。
第三次，没味道。
第四次，第五次，第六次……
王隐之看着厨房里堆成山的失败品，心疼得直跺脚：“子翼！
贫道的调料！
贫道的柴火！
贫道的锅！”
“道长，您就当为东京城的餐饮事业做贡献了。”
萧北翊一边刷锅一边赔笑。
第七次，萧北翊终于做出了一锅像样的底料。
他叫来赤羽的所有人试吃，九个人吃得满头大汗，赵大锤连汤都喝了。
“萧哥，这是什么神仙汤？”
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