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第一茬芽
香椿芽长到两寸长的时候，方寒开始掐芽。
他掐得很轻，拇指和食指捏住芽的根部，轻轻一折，芽就断了，断面渗出一滴透明的汁液。
他把掐下来的芽放在竹匾里，一片一片码整齐，嫩绿色的，边缘泛着暗红，像是被春天染过一样。
他掐了半个时辰，掐了满满一竹匾，够炒一盘鸡蛋。
王铁柱站在灶台前，打好了鸡蛋，蛋液在碗里搅散，金黄色的，加了盐和一点点料酒。
锅里的油热了，蛋液倒进去，边缘立刻鼓起泡，他用锅铲快速搅动，蛋块成型，嫩黄色的。
方寒把掐好的香椿芽递过去，王铁柱接过来，倒进锅里，翻炒几下，芽的清香立刻飘了出来，混着蛋香，飘满了整个竹林。
陈小石端着木杯蹲在灶台旁边，闻着香味。
“老人家，香椿芽炒鸡蛋，我娘以前也做。”
方寒没有接话。
他蹲在灶台前，看着锅里的菜。
香椿芽在蛋块间舒展着，嫩绿和金黄混在一起，像春天的颜色。
王铁柱盛了一盘，放在灶台上。
“老人家，你先尝。”
方寒夹了一筷子，放进嘴里。
芽脆嫩，汁水在舌尖炸开，带着一股独特的清香，像是把整个春天都嚼进去了。
他嚼了很久，咽下去。
“好吃。”
王铁柱也夹了一筷子，嚼了两下，点了点头。
“香椿芽就是要这个时候掐。
老了就不好吃了。”
天元仙尊走过来，也夹了一筷子，放进嘴里。
他嚼得很慢，咽下去之后，没有说话，又夹了一筷子。
“三万年前，我种过一棵香椿。
每年春天掐芽吃。
后来飞升了，就吃不到了。
三万年了。”
方寒看着他。
“仙尊，以后每年春天，你都来茶摊吃。”
天元仙尊端着碗，看着那盘香椿芽炒鸡蛋。
“好。
每年都来。”
玄尘子也夹了一筷子，嚼了很久。
“香椿芽炒鸡蛋，春天里最好的东西。”
方寒没有接话。
他蹲在灶台旁边，手里端着姜茶，慢慢喝着。
他看着那片香椿树，枝头上还有几片嫩芽，过几天还能掐一茬。
阳光从竹叶缝隙里漏下来，落在香椿芽上，嫩绿的颜色泛着光。
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