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春又回
香椿树发新芽的那天，方寒蹲在树前看了很久。
新芽是从去年掐过芽的老枝上冒出来的，比去年多，比去年密，嫩红色的，裹着一层细密的绒毛，像刚睁开的眼睛。
他数了数，七颗。
他数了两遍，站起来，走到灶台前舀了一碗茶，蹲回树前慢慢喝。
新芽在晨光中舒展着，叶片还没完全张开，但已经能闻到那种独特的香气——微微发苦，混着青涩的甜，像春天在舌尖醒来的味道。
陈小石端着木杯走过来。
“老人家，香椿又发芽了。”
“发了。
比去年多。”
“今年能掐几茬？”
方寒看着那些嫩芽。
“三茬。
留两片叶子，还能长。”
陈小石蹲在他旁边，也看着那些芽。
“我娘说，香椿芽就是春天。
春天来了，它就来了。
春天走了，它就老了。
要趁嫩的时候吃。”
方寒没有说话。
王铁柱系好围裙，开始和面。
面团在案板上被揉得啪啪响，揉好了，用湿布盖住醒着。
他走过来蹲在香椿树前。
“老人家，今天吃香椿拌面。”
方寒没有掐芽。
他看着那些嫩芽，看了一会儿，站起来，走进柴房，出来的时候手里多了一把剪刀。
剪刀是旧的，刀刃上有一块锈斑，但还能用。
他蹲回树前，用剪刀剪了四片嫩芽，没有用指甲掐。
“用剪刀剪，断面平，愈合快。”
王铁柱接过香椿芽，在开水里焯了一下，芽从嫩红色变成了翠绿色，捞出来过凉水，切碎，拌上酱油、醋、香油，舀了一勺去年做的辣椒粉。
面条煮好捞进碗里，浇上香椿酱，拌匀了。
绿色和红色裹在白色的面条上。
“老人家，你先尝。”
方寒接过碗，挑了一筷子，放进嘴里。
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