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红姐的目光不由自主的移向了餐车中央。
那个源源不断升腾白色水汽的铁桶，想看看粉的状态。
只见大号铁桶里沸水翻腾，米粉呈半透明状。
林蔚熟练的用笊篱将煮好的粉从沸水里捞起。
却没有开始做粉，而是置入了另一个小号铁桶中。
仔细一看，那小号铁桶里还漂浮着冰块。
这……是过水处理的操作？
红姐从模糊的记忆里，想起了这个煮粉知识点。
煮好的粉，如果不过水，容易黏在一起，和坨了一样。
而过了凉水，米粉就会根根分明，爽滑q弹，发挥出最好的口感。
林蔚将粉在冰水中静置了一会，拿起，抖了几抖，沥干水分。
接着细嫩洁白、晶莹剔透的米粉在空中划过一道优美的抛物线，落入了一只大铁碗中。
林蔚一手拿着大铁碗，一手行云流水的拿着小勺从各个调料小碗中依次点过。
大铁碗里，便一层又一层的堆叠上了酱油，生抽，剁椒、红油、芝麻酱、香醋、花生米、萝卜丁、酸菜、蒜末、葱花、香菜……
这些配料色彩鲜艳，红红绿绿，落在莹白如玉的米粉上，当真是好看的紧。
只是还未欣赏多久，一双长筷便从天而降，快速均匀的转动起来，将这幅画作化为了旋转的风暴。
而即使在这样强烈的风暴中，米粉却没有丝毫断裂的征兆。
一些零散的辣椒壳们，它们四处弹射、想飞出铁碗，却怎么也逃不出这个旋涡。
林蔚表情淡然闲适，手腕以一种最不费力的方式，有节奏的抖动着，牢牢掌控着铁碗中的一切。
动作不像是在做菜，倒像是在进行一场宏大的乐队指挥。
几息之间，米粉和配料就已经充分结合。
于是林蔚放下筷子，将铁碗对着盘子甩腕一扣，然后干净利落的揭开。
一道香气四溢的拌粉便完美出锅。
趁着时辰还早，没有客人，这是林蔚做给自己吃的。
她拿过旁边的一次性筷子，正准备开吃。
却听见耳边传来了一个女人的声音，伴随着吞咽口水的咕噜声。
“小老板，这粉多少钱一份，我要了！”
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