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他们想去楼上吃饭,楼上的价钱却比楼下的高,他们不会感激你减了楼下的价钱,只会怨你为什么不将楼上的价钱也减一减。
楼上的客人知道了又会怎样想呢?你的这点好心,到最后只会弄得上怨下恨,若被其他酒楼饭店钻了这个空子,你这酒楼的生意将岌岌可危。”
南春阳好似被一语点醒了般,懊丧不已:“我只当我这样做能留住食客,没想到是得不偿失。
怪道表哥说自他帮我代管了酒楼,酒楼的账面上就很不好看,看来是我的这点好心得罪了楼上楼下的客人。”
想了想,又问了一句,“要将楼下的价钱调上去么?”
“不可!”
魏子然道,“甭管是调高还是调低,客人都不会买账。”
南春阳毕竟也只是个十六岁的少年小伙,又因没在亡母身边受教许多年,对生意场上的许多事仍抱着天真的念头。
如今意识到自己自作主张想出的点子,毁了母亲在世时辛苦经营的酒楼的生意,不禁十分懊恼泄气。
他想到许荆光前些日子往家中找他商量的一个挽救法子,因那时候并未意识到自己的错误,他并没有立即同意。
这时候,身边只有一位比他还年幼的哥儿,他无人可请教,只能同他商量:“表哥前几日提过一个法子——他说,雅间包座按天数时辰算账是鸡肋之举,大可不必。
不若将这项进项蠲除了,算进酒食钱里,也不必分什么楼上楼下,所有客人一视同仁,楼上雅间是先到先得,也可当面相订,交纳一定订金。
“雅间是先母在世时辛苦经营出来的口碑,是风雅之所。
若不分贵贱,人人都可上楼用饭,不是毁了她的心血么?先母在九泉之下,想必也会责怪我们后辈子孙无用吧?”
魏子然倒觉许荆光的这个提议很不错。
迄今为止,酒楼雅间的名声其实早已深入百姓心中,一旦打破从前的经营局面,让雅间不分贵贱贫富地接纳客人,将会引来大批的客人。
他将自己的想法说了,南春阳仍是有些担心:“此举固然能挽救酒楼当今的危机,引来了平民百姓,却失去了贵门子弟,这不是先母所愿看到的。”
“有些话……我不知该讲不该讲?”
魏子然对他以贵贱贫富看人觉着有几分话不投机,但因这人是南屏的嫡亲兄长,他不好出言讽刺,只能好心提醒,“做生意,门路是越做越大、越做越广的。
令堂在世时,酒楼将将站住脚,她要在众多酒楼饭店中崭露头角,楼中厨子厨艺其实还不是要紧的,她需要的是口碑。
这时候,她的主要目标便是那些有钱有势有声望的人,靠这些人为酒楼一点点赚来口碑,让酒楼名声响彻江南,她便已经成功了。
“既然成功了,那么待酒楼站稳脚跟,慢慢壮大之后,这时候就该慢慢将局面做大一些,目光不应盯着先前那些有钱有势的客人,该多看看先前在楼下用饭的那些人了。
你不要觉着他们腰包里没几个钱,待酒楼允许他们上楼了,将他们与楼上那些人等同看了,他们即使兜里没几个钱,也愿意将这几个钱花在这里。”
南春阳只觉魏子然给他画了一张大饼,那饼不是现成的,他并不敢贸然尝试。
何况,一旦酒楼打破了先例,不分贫富贵贱地接待客人,势必会得罪楼上的那些客人,没的新的客人没引来,反倒丢了老客人。
这样不知结果的事,一旦失败,他承担不起。
魏子然看他犹豫纠结,建议道:“你若拿不定主意,不若先拿两间雅间试一试。
其实,你家的酒楼有些年头了,赢得了口碑,这次的危机不至于让多年的口碑毁于一旦。
但世道在变,人心在变,什么也不做,再好的口碑也会被慢慢忘记,立本求变是打破困局的唯一出路。”
“多谢你对我说了这么多,”
南春阳犹豫不定地说,“我会好好考虑表哥与你的建议,与家父商议后,才好决定要不要变。”
顿了顿,他目光亮了一亮,没一会儿又暗了下去,似有些底气不足地问了一句:“我想重现先母在世时的‘赛诗会’盛况,你……你觉这事行得通么?”
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