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而且他发现两位奶奶对菜品的呈现顺序非常有讲究：
开头先是一道热汤，味道厚重香醇，能在最短时间内调动人的食欲。
紧接着，就由泡椒鱼片和辣子鸡两道重口味的接连掀起高潮；
而连续两道重口味的菜相互叠加，此时，人的味蕾已经到达一定的极限，于是第四道，就成了广阔雍容的家常狮子头。
家常版本的狮子头没有特别多讲究，肉质柔软细腻，整体趋向温和。
好像立刻就从繁重忙碌的压力之下解脱出来，整个人都跟着放松了。
有种……回家的味道。
因为前面几道多是肉菜，符合国人对于春节追求的热烈轰动，却难免腻味。
于是这个时候冒出来的凉拌杂和菜不亚于画龙点睛。
就好像平地刮起来的一阵清风，酸甜爽口的好滋味立刻清除了所有油腻，让人觉得还能继续吃……
这几乎已经可以算一桌合格的年夜饭了。
任何一位家庭主妇的操办能力，都不容小觑。
一共色香味三个方面，每一部分各占十分，廖初毫不犹豫给后两者打了满分。
至于色，在业内一般指色泽和摆盘。
除了菜品本身的颜色之外，还包括器皿的选择，以及对菜肴的装饰和布局。
在这方面，两位奶奶确实差点事儿，只是干净整洁而已。
配色、摆盘，都有点过不去。
甚至家常狮子头因为加入了大量酱汁，导致整体黑乎乎的。
若在平时，自家吃自然没关系，可放在讲究美观的比赛中，就很吃亏了。
漫长的斟酌过后，廖初给了五分。
品尝结束之后，后台会把各位评委给出的分数进行统计。
在等待打分结果的过程中，主持人会对八位专业评委和部分市民评委进行采访。
因为参赛选手足有40组，评委不可能一一点评，大多只是挑出自己印象深刻的。
能在众人之中脱颖而出，成功给评委留下印象，基本就能保证晋级。
甚至还很有可能获得一份好工作。
廖初年纪最小，在今天按照年龄排序和发言的安排中，是最后一个。
萝卜白菜各有所爱，哪怕同一种食材，也会有人给出截然相反的评价，这并不意外。
所以只要评委们的理由足够充足，足够有说服力，谁也不会说什么。
但第六位评委发言之后，廖初的眉头就皱了起来。
“我个人最欣赏十号，欣赏他对美的追求，”
那位评委拿着话筒侃侃而谈，“众所周知，咱们中国人是很有美感的，古往今来所有知名菜品糕点，都很漂亮。
我们可以看到，虽然时间紧迫，但十号选手还是给每一盘都做了食雕，这非常不容易……”
他口中的十号参赛选手是一个24岁的小伙子，和他的搭档一起在比赛初期就以超高的手速而遥遥领先，所以还能在这种紧锣密鼓的赛程当中有空闲雕花。
今天，十号选手更是一上来就放了大招：
他的主菜是百鸟朝凤，大盘之中还真的就用各色萝卜雕了一只栩栩如生的巨型凤凰，非常吸引眼球。
听了评委的评价，十号选手难免喜形于色，对着评委席双手合十连连鞠躬。
工作人员适时把话筒递过去，这名选手立刻接了。
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