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自从会仙楼开张，有了这个会自己转的桌子，食客自用自取，又有万福楼推出的自助餐食，京城的达官贵人已习惯了吃饭不用下人伺候的日子。
吃饭不用下人在后面伺候，自取自用，一点都不觉得有失身份，且自选的菜色之丰富，已成为京城达官贵人新的用餐乐趣。
今天上会仙楼，听说上新，来了一看，果然处处是惊喜。
拔霞供又不是没吃过，但似乎又有所不同，一人一个小锅子不说，各色汤底，各种丰富的菜品，还有各种调料，闻所未闻，见所未见，实在是大大的惊喜。
中午才开张，一楼的转台就坐满了人。
楼上雅间的客人也站在栏杆处羡慕地看底下的食客享用美食，听说雅间也可以点一楼的小锅子，大锅子也有，不少食客纷纷点单尝新。
只不过食物不能提供自选，需要他们自己从菜单上点单，且蘸水也是调好的，一小份一小份的，比一楼少了自己动手的乐趣。
便又勾得食客想隔日早早过来一楼抢座。
会仙楼这一波上新，又是门庭若市，赚了个盆满钵满。
万福楼掌柜看着自家楼内廖廖几桌客人，望向会仙楼方向，眼里都能喷出火。
也不知越王从哪里找来的经营高手，一会一个主意一会一个主意，换不完的菜单，换不完的主题，上不完的新。
这样下去，别人不说吃肉，连喝汤的机会都没有。
走回楼内，看着桌上陶盆里，没动几勺的菜式，心里越发胸闷气堵。
天冷了，自助的餐食装在陶盆里，底下虽有炭火煨着，油不曾凝固，但菜被热气一直熬着，底下的汁水越熬越多，有些软烂的菜很快就能熬成一锅汤水，不成形了。
卖相不好，客人就不爱添勺。
要么就这般放着，最后降价出售，要么就得撤回后厨换新菜。
这换下的菜卖不掉，拿到后厨便只能给下人吃或当泔水丢掉。
这一丢掉，丢的都是银子，掌柜的心里哗哗淌血。
该死的越王，肉都吃尽了，还不肯留点汤给别人喝。
而且听说会仙楼上了好多新鲜的蔬菜。
那菜他去看过，绿油油的，连个虫眼都没有，这大冬天的能吃上一口新鲜的叶菜，那叫一个舒坦。
现在外头冰天雪地的，一把青菜都卖一二钱银。
可越王不卖只供自家酒楼食客食用，勾得京城食客越发爱往会仙楼钻。
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