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的特色。
菜籽油倒入烧红的铁锅中，等到油温七层热的时候，白石田之介率先将牛肉末放入油锅中进行翻炒。
牛肉末表面有微焦的时候，他熟练的将肉末用锅铲推到旁边，让锅底的油水呈现出来。
一瓶看起来是自制的鲜红色豆瓣酱倒入到了锅中，红色的酱料与锅底的酱汁混合，在噼里啪啦的炸响中，滚烫的红色也随之渲染开来。
这瓶自制的豆瓣酱也是他制胜的关键点之一，也是将窃取来的菜谱进行的一个改良工作。
豆瓣酱放入油里，很快就炒出红油，随之而来的是一股刺鼻的辣味。
这辛辣就也就麻婆豆腐的第二味—“辣”
。
放入盐、胡椒粉继续翻炒，等到色泽达到最漂亮亮丽色后才停了下来。
白石田之介马上端起一旁准备的高汤倒入锅中，煮开之后再放入切好的豆腐。
轻微的晃动铁锅，让高汤完全淹没豆腐，尽情吸收汤汁。
大火煮一分钟然后转小火，随后加入酱油和蒜苗的嫩叶。
蒜头叶的香味以及点缀的绿色、红油的红色，豆腐的白色，这便是麻婆豆腐第三味和第四味的“香”
和“色”
。
白石田之介不敢大意，目光盯着锅内，感受锅内食材和温度的变化。
等煮的差不多，勾芡。
第一次和第二次勾芡间隔不用多久，两次勾芡后这一道麻婆豆腐的制作也进入到了收尾工作。
等到汤汁渐渐收起，变浓，开始进行最后一道勾芡，让汤汁和食材等彻底包裹住豆腐。
依旧是单手拎起重达十来斤的铁锅，将锅内的豆腐均匀的盛放在白色的盘子内。
分成三份之后白石田之介将最后山椒、“干煸”
过的花椒撒在豆腐的表面。
山椒和花椒带点刺激性的椒麻味，也就是麻婆豆腐的第五味“麻”
。
最后小葱适量在均与的撒在表面，更是这这一道料增添了色泽。
如此一来，白石田之介做的这一道麻婆豆腐便正式宣布完成。
【麻婆豆腐的制作方法大同小异，我也不知道到底那一个才是正宗的。
本章烹调方法是按照“中华一番”
中的一段剧情来写，我自己没试过也不知道这样做好不好吃~~~】，，
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