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肥东乡下，老乡家。
几个知青正在和老乡一起包饺子。
这是新年最大的活动。
冬天地里活不多，但收麦秸秆和照顾家禽家畜，也很需要费些力气。
来了一段日子，知青们都晒黑了，也似乎更结实了些。
只是瘦还是瘦。
为民洗了手，进门，凑到桌子旁。
家丽一抬头，诧异，“你怎么还没走？”
“去哪？”
为民嬉笑着。
“去你家。”
“老回去有什么意思，广阔天地，何必总回家。”
“你妈不想你？”
家丽呵呵道，“你可是你们家的宝贝儿子，长子长孙，怎么不得给你捎带点牛奶过来。”
“干社会主义事业，必须三过家门而不入。”
家丽不跟他耍贫嘴，“干活吧你，饺子还有这么多没包呢，翠英婶说了，今天是包多少吃多少。”
为民笑道：“哎呀，那我可得加倍努力了，我饭量大，就怕得一个人承包了。”
家丽补充道：“前提是，包的饺子得合格。”
“怎么才叫合格？”
家丽拿着一只饺子皮，在为民面前展示，“好的饺子，必须皮和馅合为一体，皮要在手里包得有立体感，基座要稳，这是基础，折子要漂亮，这相当于是人的脸，是要有面子的。”
“第一次听说，饺子还那么讲究。”
家丽哼一声道：“你当然不懂，你是男孩，在家里，你妈你姥姥能让你干活，都等着让你干大事呢，只是可惜没什么大事可做，只能荒着。”
为民虚心求教，“这不是有你这个老师么。”
家丽还没来及说话。
一个女知青进来说话，说翠英婶说了，馅不多了，剩下的包馄饨，皮擀薄一点。
家丽自告奋勇擀皮。
跟奶奶学了厨，这些她都成了行家里手。
擀皮靠的是手上的经验，家丽拿起擀面杖一揉搓，果然薄透些。
“包。”
家丽下令。
知青们无措。
他们都不会包馄饨。
家丽只好停下来，先做教学，“看着，简单，馄饨不是饺子，馄饨主要吃皮，馅用筷子头挑一点，镐（土语：抹，gao第四声）在上面，一掿（土语：握紧，nuo第一声），完工。”
家丽利落地。
为民也跟着学。
面皮摊在手心，一握，力量太大，成了个实心疙瘩。
家丽说：“手劲要把握好，太用力太不用力都不行。”
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