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他用瓢將锅里的水盛了出来，用盆装好放在一边，还將保温壶也打满了。
最后兔肉冷水下锅焯水，焯水完成后又將锅涮乾净，等到锅重新烧得滚烫，他倒入適量的菜籽油，油温升高至微微冒青烟时，“刺啦”
一声，將兔肉块尽数倒入锅中！
瞬间，浓郁的肉香伴隨著油脂的焦香在厨房里猛烈炸开！
李平安手持锅铲，手腕翻飞，快速翻炒，让每一块兔肉都均匀受热，表面迅速变得金黄焦脆。
紧接著，下入切好的薑片、拍碎的蒜瓣、掰开的干辣椒段，快速煸炒出浓郁辛香。
然后，他依次加入酱油、少许黄酒、一点点提鲜的白糖，各种大料，翻炒均匀，让酱色包裹住每一块兔肉。
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最后注入足量的热水，水量刚好没过肉块，再次烧开。
李平安盖上厚重的木锅盖，將灶膛里的火势调小，让兔肉在文火中慢慢燉煮、入味，等待著汤汁收浓，成就一锅诱人的红烧兔肉。
就在大锅里的红烧兔肉汤汁变得红亮浓稠，小锅里的鸡汤飘散出诱人的鲜香，李平安正准备將锅里的红烧兔肉盛出，院门被敲响了，他白天邀请的知青们到了。
陈卫国跑去开门。
苏晚晴、林晓燕、张秀云、周建华鱼贯而入，后面跟著老知青中的马兰花、刘雪梅和知青队长韩建国，王援朝和孙卫东两人没来，估计是被李平安两脚得罪透了，不过李平安也不在乎，过好自己的小日子就行。
“天爷！
这香味儿！
平安同志，你这手艺绝了！”
林晓燕刚进门就夸张地吸著鼻子，眼睛发亮。
苏晚晴清丽的脸上带著温婉的笑意：“还有什么活儿要干？我们来帮忙了。”
张秀云小声问好，周建华目光扫过院子，也打了招呼。
韩建国走在最后，脸上带著一丝不自然，清了清嗓子：“平安同志，卫国同志，我们过来了。
这……这味道，真勾人，辛苦你们了。”
他被邀请而来，虽然昨天两人刚见面就闹得不愉快，但今天也缓和了许多。
李平安手上翻炒白菜的动作不停，笑著回头招呼：“来得正好！
快进来暖和！
建国哥，晚晴、晓燕，雪梅姐、兰花姐，麻烦你们帮把堂屋桌子收拾一下？碗筷在灶房碗柜里。
秀云同志，帮我照看下灶火？在炒最后一个白菜就可以开吃了！”
他刻意点了韩建国的名字，也用了“建国哥”
这样略显亲近的称呼。
安排得自然妥当，几个女知青立刻应声进屋忙碌。
张秀云连忙跑到灶膛边添柴，周建华犹豫一下，也跟了进去帮忙拿碗。
韩建国见李平安態度自然，也放鬆了些，帮著搬凳子。
很快，最后一道油亮的清炒白菜出锅。
三盆分量十足的硬菜被端上桌，萝卜燉野鸡汤色清亮，鲜香扑鼻；红烧兔肉色泽红亮，酱汁浓郁；清炒白菜爽脆可口。
“嘖嘖，平安同志，你这手艺，怕是国营饭店的大师傅都得服气！”
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