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鹅肝已经提前十五分钟解冻了，此时软硬正好。
花卷拿厨房纸擦拭掉上面的水份，放置在一边备用，然后处理吐司。
吐司切掉四边，放到平底锅里，小火烤到表面微黄焦脆，夹起来放在平盘上。
再把鹅肝放进平底锅里慢慢煎。
鹅肝的油脂十分丰富，根本不需要放油，煎了一会它就自己出油了，这时候再放进凤梨片，等它吸饱了鹅肝的油脂，就可以出锅了。
按照顺序摆盘，吐司片在最底层，凤梨片放在上面，最上面是鹅肝，最后再加入一勺鱼子酱，这道简单又逼格满满的料理就好啦。
上官老爷问：「这就是压轴菜品？看着平平无奇，那两样新奇嘛。
」
「您可知这是什么？」花卷反问。
上官老爷凑近看了看，四层食材叠加在一起，造型倒是别致。
深褐色的像肉片一样的东西上面是晶莹墨绿色的珠子。
他敏锐地猜想上面两层才是这道菜最主要的部分。
于是他猜测道：「这一块像是肉，嗯，可是牛肉？上面那些圆珠子像某种水果的籽。
」
花卷笑盈盈地解释：「都不对。
这是鹅肝，而这则是鱼子。
」
「花老板开玩笑吧，我可是吃过鹅肝的。
鹅肝乃灰白色，而鱼子不是黄色的吗？你这鱼子可是墨绿色，而且个头也忒大了，说是虫卵我也能信啊。
」
第120章撸一下小脑斧的头
花卷说：「那可不一样，这鹅肝是特殊的鹅身上取下的，而鱼子也不是一般的鱼的，是鲟鱼子。
」
竟还有专为取鹅肝而养的鹅？而鲟鱼又是什么鱼？闻所未闻！
但是上官老爷今晚受到的惊吓已经足够多了，现在花卷上什么菜他都不会觉得奇怪了。
尽管如此，他还是问了一句：「鹅肝不会又是生的吧？」
生鱼丶生虾勉强可以接受，生鹅肝可不行，一想起来就犯恶心。
花卷说：「当然不是，鹅肝是煎过的，您放心吃。
」
他果然放心了，拿起筷子，夹住一颗最上面的鱼子，被花卷拦下。
「您必须一整个放入嘴里，这几样味道缺一不可。
」
上官老爷点点头，准备去拿，花卷想起还有酒没上，又说：「等等！
」
上官老爷放下筷子，有些无语：「花老板，又怎么了？我可还能吃上这道菜？」
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