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而就在眾人心里翻江倒海的时候，陈秋抬头看了眼大锅。
酸菜鱼的汤底，已经煮到了时候。
金黄的汤汁在锅里翻滚，酸菜的香气混著泡椒的辛香，一阵一阵往外冒。
那味道不是单纯的酸。
而是酸里带鲜，鲜里藏辣。
光是闻一下，就让人忍不住咽口水。
陈秋伸手拿起漏勺，看了眼锅里的鱼片状態。
鱼片已经完全舒展开了。
洁白的鱼肉裹著一层薄薄的浆，在汤汁里浮动，边缘嫩得几乎透明。
再煮下去，就过了。
於是，陈秋直接开口：
“酸菜鱼出锅。”
这话一出，旁边几个帮厨立刻回过神。
“好，我来拿盆！”
“香菜葱花备好了！”
“热油呢？热油好了没有？”
“好了好了！”
一瞬间，后厨又忙了起来。
没人敢走神，更没人敢糊弄。
他们都清楚，陈秋的菜，只差最后一步，也不能在他们手里掉链子。
郭闻舟亲自上前，把大瓷盆摆好。
陈秋一手持锅，一手拿勺。
先是把酸菜和汤底倒入盆中。
哗啦一声。
金黄色的汤汁铺开，酸菜沉在底下，泡椒和蒜片浮在表面，热气一下子冲了上来。
紧接著，他用漏勺轻轻一托，把鱼片一层层铺了上去。
一眼看去，白嫩的鱼片浮在金汤之上，顏色乾净得让人眼睛都亮了一下。
最后，葱花、蒜末、干辣椒、花椒依次撒上。
旁边的人端来热油。
陈秋接过油勺，手腕微微一压。
滋啦！
滚油浇下去的一瞬间，整盆酸菜鱼像是被点醒了。
蒜香炸开，辣椒香炸开，花椒的麻香也跟著冲了出来。
那股酸辣鲜香混在一起，瞬间席捲了半个后厨。
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