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这道菜之所以贵,除了食材,更贵在功夫。
他將鸡鸭排骨斩成大块,冷水下锅焯水,撇去浮沫,清洗乾净。
然后將所有这些顶级食材,一股脑塞进了一口巨大的不锈钢汤桶里。
加入足量的水......
这水也有讲究,是陈秋在农贸市场花钱买的山泉水,
这种水和水龙头出来的水不太一样,
入口嘛,比较绵,还有点甜!
是煲汤煮茶最適合的水。
大火烧开,放入拍碎的姜块和葱结,倒入陈年花雕酒。
“咕嘟咕嘟......”
隨著汤桶里的水沸腾,陈秋將火候调到微火。
这种状態下,汤麵只能保持微微的颤动,不能大开,否则汤就浑了。
这一燉,至少就是四个小时起步。
陈秋一边盯著火候,一边处理著其他的配料。
不知不觉,时间来到了清晨五点多。
外面的天色依旧是一片青灰。
“嗡嗡。”
放在案台上的手机突然震动了一下。
陈秋拿起来一看,是沈书瑶发来的微信。
【老公?你人呢?醒来一摸旁边没人,嚇我一跳。
】
看著这条消息,陈秋嘴角勾起一抹温暖的笑意。
他能想像出沈书瑶迷迷糊糊醒来,发现身边空荡荡时那种茫然又担心的可爱模样。
他赶紧拿起手机,拍了一张面前正在冒著热气的大汤桶,又拍了一张自己繫著围裙却精神抖擞的自拍,发了过去。
【[图片][图片]】
【別怕,我在店里呢,今天要做一道工序特別复杂的菜,光是吊汤就得好几个小时,所以我就起来去市场买货了,怕吵醒你们就没说。
】
【你再睡个回笼觉吧,外头冷,待会儿稍微晚点起来送念念就行。
】
那边很快回过来一条语音,沈书瑶的声音听起来还有刚睡醒的沙哑,却透著浓浓的心疼:
“三点多就起了呀......你真是是个铁人,那你记得吃早饭,別光顾著忙。”
“好,听老婆的。”
放下手机,陈秋心里一片安寧。
后厨里,大汤桶里的水在微火的加持下,发出有节奏的咕嘟声。
这声音就像是最好的催眠曲。
陈秋坐在小板凳上,背靠著墙,原本只想眯一会,可那如潮水般的困意瞬间將他淹没。
他的脑袋一点一点的,最后彻底耷拉下来,发出了均匀的呼吸声。
梦里,阳光明媚的不像话。
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