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厨房里。
起锅，烧热油。
陈秋先將剔下来的鱼头和鱼骨下入锅中煎制。
“滋啦。”
隨著一阵油脂爆裂的声响，鱼骨瞬间变得金黄焦香。
紧接著，一勺开水冲入锅中。
白色的水蒸气升腾而起，锅里的汤汁在几秒钟內就变成了浓郁诱人的奶白色！
但这还不够。
陈秋另起一锅，下入猪油，爆香姜蒜泡椒，然后將那切好的酸菜倒入锅中煸炒。
“呼！”
隨著高温的激发，那股沉寂在酸菜里的醇香彻底爆发！
酸味与油脂融合，化作一股肉眼可见的白色香雾，瞬间顺著传菜口飘散到了前厅。
“臥槽！
好香！
这是什么酸菜？我不行了，口水流出来了！”
外面的食客闻到这股味，一个个坐立难安，拼命吞咽口水。
酸菜炒香后，倒入刚才熬好的奶白鱼汤。
“咕嘟咕嘟。”
金汤翻滚，色泽诱人。
陈秋抓起准备好的三样配菜：龙口粉丝，白嫩的千页豆腐，还有一把金针菇。
这三样东西，都是极其吸味的食材。
它们在汤里翻滚，吸饱了酸爽鲜美的汤汁。
大概煮了一分钟，待配菜断生入味。
陈秋將火调至微沸，开始下鱼片。
一片片蝴蝶状的黑鱼片滑入汤中。
因为切得极薄，鱼肉遇热瞬间捲曲变白，如同花瓣一般在金汤中绽放。
仅需十几秒，鱼肉断生，嫩度达到巔峰！
陈秋果断关火，將这一大锅连汤带菜倒入一个白瓷盆中。
最后一步：注入灵魂！
鱼片上撒上一把干辣椒段、花椒粒、蒜末和葱花。
烧热一勺滚烫的明油，对著那些佐料泼了上去！
“滋！
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