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“辣椒炒肉？”
“好啊！”
“这菜看著简单，其实最考验基本功。”
“刀工、火候、节奏，哪样都差不了。”
这话倒不假。
越是这种家常菜，越见真章。
不像有些大菜，材料一堆，调料一压，多少还能靠配置撑点场面。
可辣椒炒肉不一样。
就那么几样东西。
能不能把香味炒出来，全看手上功夫。
想到这里，吕航给陈秋腾出位置，同时朝旁边人道：
“拿刀，备案板，再拿块肉来。”
很快，东西都备好了，
陈秋走到案板前，目光在食材台上扫了一圈。
他拿起五花肉，肥瘦相间，纹理清晰。
陈秋掂了掂，心里已经大概有了数，隨手拿过刀，便准备先切肉。
而这时，吕航腰间的对讲机，响了起来。
“厨师长！
厨师长！
李总的贵客到了！
可以走菜了！”
对讲机一响，吕航回了一句：
“知道了。”
接著，他看著后厨里的其他人：“李总包间走菜，按顺序上，火候盯紧点，別出岔子。”
“收到！”
“收到！”
眾人异口同声。
而此时，陈秋也开始动刀了！
嗒！
第一刀落下，乾脆利落。
紧接著，第二刀，第三刀，第四刀...
那把刀到了陈秋手里，简直像活过来了一样。
不快不慢，可每一刀都稳得嚇人。
肉在案板上被推开，肥瘦层次分明，刀锋切进去的角度、深浅、顺著纹理走的方向，几乎都挑不出半点毛病。
薄厚一致，长短匀称。
就连每一片肉边缘的弧度，都像是提前量好了一样。
最关键的是...
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