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他没把这话题说的太透彻。
因为人民食堂和人民流动食堂不一样，不会是小集体企业了。
他一直很关注各种政策走向。
其实去年也就是1979年的2月份，国家工商局就向中央提交了一份报告，建议各地可以根据当地市场的需要，在取得有关业务主管部门同意后，批准一些有正式户口的闲散劳动力从事修理、服务和手工业等个体劳动，不准雇工。
这份报告最后被国家批准了，根据钱进所知，这是改革开放后第一个有关个体经济的报告。
不过经历了那十年，现在没人敢去想自己经营赚钱的事儿，所以个体户迟迟没有出现。
钱进知道现在当个体户没事了。
但地方领导们不知道，所以他这边饭店迟迟不开业，是因为还有一个重点关卡没打通。
营业执照。
不过马上就可以办了。
这次去首都，他特意去翠花胡同转了转。
悦宾小饭店已经开业了。
这是国内第一家个体户饭店。
熏烤炉不大，但是一批也能出来四五十根红肠，存货还多的很。
钱进让楼小光又去切了两盘：“吃，咱自己做的红肠，现在是试吃，不要钱，大家放心的吃。”
楼小光随口说：“其实淀粉要钱、油要钱、电也要钱——诶，钱总队，咱饭店用的指标，能批下来吗？”
钱进含糊的说：“能，你只管做菜就行了，有人过来送肉送海鲜送菜送粮食。”
当下还在计划经济时代的尾巴上，各饭店要用多少粮食、用多少肉和菜，都需要经过审批，然后给指标。
饭店负责人带着指标去采购。
像钱进去悦宾饭店的时候，就听见女主人在唉声叹气不知道去哪里解决这个指标问题。
他们也解决不了，所以悦宾饭店的老板两口子，抓住时机就去下乡、就去赶集，目的便是去农村买那些不需要指标的食材。
钱进这边没有这个担忧。
要蔬菜？
西坪生产大队全年供应！
要水产？
红星刘家生产队早作准备了，即使刘家不够，旁边还有好几个渔村可以用呢。
至于粮食？
下马坡所在的前寨公社、小陈庄所在的东河公社，还有大柳树公社等等。
他在这些地方口碑可太硬了，到时候他安排人带上钱和票去这些公社高价收粮，老百姓准乐意把自己手里的自留粮卖给他。
要知道现在已经大包干了，这些地方的农民马上手里就有余粮了……
准备工作做好了，还得等待一个合适时机来开业。
钱进正在思索，楼小光冷不丁问他一句：“钱总队，你说要是把鱼肉放进淀粉肠里，烤出来的能不能好吃？”
“那能好吃吗？多腥啊。”
顿时有人来了一句。
钱进回过神来，说道：“没事的——哦，鱼肉淀粉肠？”
楼小光说道：“对，我寻思港口码头有的是破鱼碎虾，那些东西不值钱，咱们要是能做成香肠就好了。”
“猪肉多贵，而且还需要指标，咱能有多少指标？鱼肉不一样了，特别是那些碎了的鱼虾蟹什么的，谁爱买就买，价格还便宜呢。”
钱进说道：“没问题啊，鱼肉香肠嘛，我找找……”
他还真做好了这个准备。
鱼肉香肠在市场上占有率一直不高，原因就是没有寻常红肠好吃。
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