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那是气道变窄、气流挤过去的时候发出的声音。
小儿麻痹症伤到了呼吸肌，通常也会累及咽喉部的肌肉群。
吞咽不是那个孩子天生就会的事，是他每一次都要花力气去控制的事。
林时序把白菜丝又倒回砧板上，补了几刀，切得更细了一些。
腊肉也是。
他把已经切好的薄片又改了一刀，切成更小的丁。
鸡蛋搅散了，加了小半碗水——炒出来会更嫩，更容易咽。
他重新开火。
灶膛里的火已经烧得很稳了，松枝和杂木混在一起燃烧的气味从灶口飘出来，带着一种干燥的、微微刺鼻的暖意。
锅烧热了，油下去，滋啦一声。
蒜末和姜末先下去，香味一下子炸开，在棚子里横冲直撞，然后被晚风吹散，飘到院子里，飘进每一扇开着的窗户里。
白菜丝倒进去，铁锅的热气把菜叶逼出水来，嗞嗞地响。
他翻了翻，让每一根菜丝都沾上油和蒜香。
然后推到锅的一边，另一边下腊肉丁。
腊肉遇热，肥的部分变成半透明的，瘦的部分变成深红色，熏烤过的松枝味和肉味一起被逼出来，浓烈地、霸道地占满了整个厨房。
米饭好了。
他把锅盖掀开，米香和蒸汽一起涌出来，白茫茫地糊了他一脸眼镜。
他把眼镜摘下来擦了擦，又戴上。
鸡蛋液最后下去，在锅底摊开，边缘迅速凝固起泡，他用锅铲轻轻推了几下，鸡蛋就散成了嫩黄色的小块，裹在白菜和腊肉中间。
他没有把这三样东西分开炒。
而是把它们炒在了一起。
白菜软烂，腊肉细小，鸡蛋嫩滑。
米饭盛在一个搪瓷碗里，把炒好的菜连汁一起浇在上面。
菜汁渗进米饭里，把白色的米粒染成淡淡的酱色。
他又拿了一只小碗，从锅里舀了半碗米汤。
米汤是煮米饭的时候撇出来的，乳白色的，上面浮着一层薄薄的米油。
他把米汤放在托盘上，和饭一起。
托盘端起来的时候，他低头看了看。
米饭太硬了不好咽。
菜块太大了不好咽。
太烫了会呛，太凉了伤胃。
他把托盘放下，又等了一会儿。
等米饭不再冒滚烫的热气，等菜汁完全渗进饭粒里，等米汤从滚烫变成温热。
然后才端起来，往宿舍走。
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