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柚（yòu）
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西柚的祖先是什么？它的老家在哪里？
吕氏春秋·本味（节选）
〔战国〕吕不韦
果之美者：沙棠之实；常山之北，投渊之上，有百果焉，群帝所食；
箕山之东，青鸟之所，有甘栌焉；江浦之橘；云梦之柚；汉上石耳。
听我讲文言
节选的文字大意是说水果中的美味，有沙棠树的果实；有在常山北边，投渊的上面，先帝们享用的各种果实；有在箕山的东边，传说中青鸟居住的地方的甜橙；长江边的橘子；云梦泽边的柚子；汉水旁的石耳。
水果有历史
柚子是中国土生土长的水果。
我国栽培柚子的历史可以追溯到公元前2000年。
在西方，有关西柚的记载最早出现在格里菲斯·休斯撰写的《巴巴多斯自然史》一书中。
在这本1750年创作的博物学著作中，休斯描述了这种果实如葡萄一样成串挂在树上的柑橘类水果。
依据这样独特的果实形态，西柚也被称为“葡萄柚”
。
有趣的是，西柚的祖先——柚子并非原产于美洲，它真正的老家在中国。
柚子是柑橘家族的大家长，是中国人食用最久的水果之一。
柑橘家族的水果，或多或少都与柚子沾亲带故。
这么说吧，柚子和宽皮橘杂交产生了橙子，柚子和橙子杂交产生了西柚，橙子和橘子杂交又产生了橘橙。
博物小课堂
怎么切柚子？
有人把柚子比作天然水果罐头，一方面是指它方便储存；另一方面是因为开柚子像开罐头一样费力。
柚子皮很厚，如果没有工具会非常难剥。
吃柚子的时候，可以先用刀从厚厚的皮上切下去，分成几份，切到果肉的地方就停手，然后用力掰开皮，就可以吃到鲜美的果肉了。
市场上常见的柚子
三红蜜柚
皮红瓤红心红，蜜柚中的极品。
柚香浓郁，皮薄好剥。
红彤彤的果肉晶莹剔透。
沙田柚
果子大，淡黄色的果肉脆嫩可口，成熟之后几乎没有酸味。
文旦柚
最初为文姓旦角演员所种，因而得名。
淡黄白色的果肉汁水很多。
琯溪蜜柚
果子大，重量可以达到3～4千克，气味芬芳，酸甜可口。
西柚
甜橙和柚子杂交产生了西柚，一种橙黄色外皮的小柚子模样的果子。
西柚的味道集合了橙子和柚子的特点，集酸、甜、苦、香于一身，是特殊的存在。
妙趣小厨房
制作蜂蜜柚子酱
做好的蜂蜜柚子酱可以用来涂抹面包或者冲水喝。
注意：市场上售卖的蜂蜜柚子茶的主要原料不是柚子，而是香橙。
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